Acest japchae este atât de simplu pe cât îl obține, dar nu mi-am putut pune betisoarele jos. Indiferent dacă folosești o furculiță, betisoare sau pumn, veți iubi acest japchae. Este o masă vegetariană fantastică savuroasă.
Zacchini Noodle Japchae (Vegan)
- Fără lactate
- Vegetarian
Servește
2
ingrediente
- 2 pahare de 1/2 paine de spanac
- 1 lingură ulei de măsline virgin suplimentar (sau ulei la alegere)
- 1 morcov, decojit, tăiat în chibrituri și redus la jumătate
- 1/2 ceapă albă, feliată subțire
- 1 3 1/2 uncii de ciuperci shiitake, tulpini eliminate, blaturi feliate în ½ bucăți
- 1 dovlecel mare (sau 2 mediu), lama C
- semințe de susan prăjite, pentru a garnisi (aproximativ ¼ lingură)
retete bogate cu proteine vegetariene lente
Pentru sos:
- 1 lingură ulei de susan
- 2 lingurite nectar de agave
- 2 linguri sos de soia
- 1/2 linguriță semințe de susan prăjite
preparare
- Aduceți un vas mic la fiert. În timp ce așteptați să fiarbă, combinați toate ingredientele pentru sos, bateți împreună și lăsați deoparte. După ce apa fierbe, adăugați spanacul timp de 30 de secunde sau până la ofilire, apoi transferați cu o lingură pliată pe o farfurie și strecurați ușor excesul de apă. Pus deoparte.
- Încălziți o tigaie mare la foc mediu și odată încălzită, adăugați în uleiul de măsline. După ce uleiul s-a încălzit, adăugați ceapa, morcovii și ciupercile shiitake și acoperiți și gătiți timp de 5-7 minute sau până când ciupercile sunt ofilite și morcovii s-au înmuiat mai ales.
- Adăugați tăiței de dovlecel și tocați 2-3 minute sau până când dovlecelul este gătit la al dente. Turnați amestecul de tăiței într-un coliator și aruncați pentru a lăsa să se scurgă excesul de umiditate. Introduceți amestecul de tăiței scurs din nou în tigaie.
- Adăugați spanacul și turnați în sos. Aruncați pentru a combina toate aromele și încălziți sosul, aproximativ 1 minut. Transferați pe farfurii și garnisiți cu semințe de susan.