Zucchini cu migdală cu dovlecel (vegan, fără gluten)

Aceste burgeri unice sunt o modalitate excelentă de a-ți mânca mâncarea preferată (burgerii bineînțeles), în timp ce încă rup monotonia burgerilor veggie. Aceste plăcinte cu dovlecei și migdale sunt completate cu un chutney de pere zesty și apoi terminate cu niște kale și ceapă proaspătă.


Zucchini cu migdală cu dovlecel (vegan, fără gluten)

  • Fără lactate
  • Rețete fără gluten
  • Fibre mari
  • Fără zahăr rafinat
  • Sunt liber
  • Vegetarian
  • Fără grâu

ingrediente

Pentru puii:

  • 2 2/3 cani dovlecel ras
  • 1 1/2 cani migdale (înmuiate în apă peste noapte)
  • 1 lămâie, suc
  • 1 1/2 linguriță de sare
  • 1 cui de usturoi
  • 2 linguri de apă
  • 2 linguri de mărar proaspăt tocat
  • 3/4 cană de făină de năut
  • 1 lingură semințe de coajă de psyllium
  • Sare și piper, după gust
Salată de alge fără gluten

Pentru chutney:

  • 3 pere medii
  • 5 linguri sirop de arțar
  • 2/5 căni oțet de cidru de mere
  • 1 ceapă medie
  • 1/2 lamaie, suc
  • 1/2 linguriță pulbere de coriandru
  • 1/4 linguriță pulbere de cardamom
  • un vârf de ardei cayenne
pâine de cașchi vegan

Pentru burgeri:

  • 6 chifle la alegere
  • 6 lingurite ketchup
  • 2 mână de kale
  • Ceapa rosie proaspata sau murata

preparare

Pentru a face puii:

  1. Puneți migdalele înmuiate într-un procesor alimentar împreună cu sucul de lămâie, sare, usturoi și apă.
  2. Pulverizați-le până se formează o cremă netedă. Adăugați mai multă apă dacă este nevoie pentru a descompune migdalele.
  3. Adăugați amestecul de migdale într-un bol împreună cu mărunțelele de dovlecel, mărarul, semințele de coajă de psyllium și făina de năut. Adăugați mai multă sare și piper dacă doriți.
  4. Se amestecă totul bine și se lasă să stea aproximativ 30 de minute. După 30 de minute, preîncălziți un pic de ulei de canola într-o tigaie mare și formați 6 găleți de burger din aproximativ 2 linguri din amestecul de migdale fiecare.
  5. Prăjiți-le 3-4 minute pe fiecare parte.

Pentru a face chutney:

  1. Tăiați perele în bucăți de mărimea mușcăturii. Adăugați-le într-o cratiță împreună cu ingredientele rămase.
  2. Aduceți acest lucru la foc mic și gătiți-l la foc mediu până când tot lichidul s-a dizolvat.

A asambla:

  1. Taiati chiflele pe jumatate si incalziti in cuptor pe setarea gratarului pentru aproximativ un minut.
  2. Adăugați calea, chiftele cu migdale de dovlecel, adăugați cu ketchup-ul, chutney și ceapă.