Acest dal este simplu de preparat, are o aromă incredibilă și este perfect reconfortant, fără a fi prea bogat. Este fabricat din linte abundente, care sunt gătite cu roșii, aromate și turmeric, apoi completate cu semințe de muștar temperat și frunze de curry. Frunzele proaspete de curry sunt vedeta acestui dal. Temperați cu condimente și ulei de nucă de cocos, apoi adăugați la dal la final, adaugă o aromă atât de aromată, gustoasă întregului fel de mâncare.


Dală galbenă cu frunze de curry (vegan, fără gluten)

  • Rețete fără cereale
  • Vegană bogată în carbohidrați
  • Fibre mari
  • Proteine ​​ridicate
  • Fără zahăr rafinat
  • Sunt liber
  • Fără zahăr / zahăr scăzut
  • Vegetarian

Servește

4-6 cu orez

ingrediente

Pentru Dal:

  • 2 căni împărțite linte roșie sau linte toorită, bine clătite și scurse
  • 1/3 cana de rosii passata sau 2 rosii medii
  • 1 ceapă mare, feliată fin (jumătate pentru dal, jumătate pentru tadka)
  • 1 bucată de ghimbir, tocată fin
  • 25 frunze proaspete de curry
  • 1/2 linguriță pulbere de turmeric sau turmeric proaspăt ras
  • 2 chilis verde (opțional)
  • 2/3 linguriță sare

Pentru Tadka:

  • 2 linguri ulei de nucă de cocos
  • 1 1/2 lingurițe semințe de muștar negru
  • 15 frunze proaspete de curry
  • 1 ardei iuti de kasmiri (opțional)

preparare

  1. Puneți lintea clătită într-o tigaie mare și acoperiți cu aproximativ 2 centimetri de apă. Adăugați toate ingredientele dal rămase. Se aduce la fiert și se fierbe ușor timp de aproximativ 30 de minute (45-60 cu toor dal). Lintea ar trebui să fie foarte moale. Folosiți un masher de cartofi sau o lingură de lemn pentru a-i amesteca într-o textură cremoasă. Puteți adăuga mai multă apă sau mai fierbeți mai mult timp, în funcție de consistența dorită.
  2. Pentru tadka, încălziți uleiul de nucă de nucă de cocos într-o tigaie mică antiaderentă sau mică. Apoi, adăugați semințele de muștar și fierbeți în jur de 20-40 de secunde, până când acestea vor apărea. Apoi, adăugați jumătatea rămasă de ceapă feliată, frunzele de curry și chili, dacă folosiți. Se amestecă la prăjit la foc mediu-mare timp de 5 minute, până ce ceapa începe să se rumenească, apoi se adaugă întregul amestec în tigaia cu linte. Se amestecă foarte bine și apoi se lasă acoperit cel puțin 15 minute pentru ca aromele să se infuzeze înainte de a mânca.