Există ceva atât de reconfortant pentru o salată caldă plină de ingrediente proaspete. Doar te face să te simți bine în interior și în afară! Această salată prezintă nu numai rodii bogate în antioxidanți și fenicul proaspăt, dar este terminată și cu un pansament tahini cremos. Ce prânz perfect!


Salată de fenicul cald și de rodie (vegană)

  • Vegetarian

Servește

4

ingrediente

fenicul:
  • 4 bulbi de fenicul, tulpini tăiate și tăiate în felii groase
  • 2 linguriți pe bază de plante de honee sau agave
  • 1 lingură ulei de măsline
  • 1 lingură de piper negru proaspăt măcinat
Salată:
  • 2 căni frunze proaspete de spanac pentru copii, spălate
  • 4 sfecle murate sau fierte, tăiate în optimi
  • 1 rodie, numai semințe
Dressing:
  • 3 linguri de tahini
  • 1 lingură ulei de măsline
  • 1 lingură suc de lămâie

preparare

fenicul:
  1. Preîncălziți cuptorul la 350F.
  2. Turnați uleiul pe o tavă de copt și încălziți la cuptor câteva minute. Adăugați fenicul și ardeiul negru și amestecați bine pentru a acoperi fenicul complet cu ardeiul și uleiul.
  3. Prăjiți la cuptor aproximativ 25 de minute înainte de a adăuga siropul de arțar / miere, amestecați bine și reveniți la cuptor pentru încă 5-10 minute până când feniculul s-a rumenit.
Dressing:
  1. Într-un bol mic, amestecați tahini, ulei și lămâie împreună până când sunt combinate complet și au format un sos neted. Dacă este prea gros, adăugați puțin mai mult ulei sau lămâie.
Salată:
  1. Adăugați spanacul și sfecla într-un castron apoi adăugați cu fenicul prăjit.
  2. Se presară peste semințele de rodie și se aruncă peste pansamentul tahini. Se servește în timp ce feniculul este încă cald.