Acesta este un fel de mâncare cu adevărat simplu, care are un gust elegant. Inimile de palmier sunt stand-in-ul perfect pentru biete. Au un aspect asemănător atunci când sunt feliate și o calitate brună care amintește de fructele de mare, excelent pentru cei cu alergie la crustacee.
Scampi de Vegan în Usturoi de Lămâie sos de vin alb (Vegan)
- Fără lactate
Servește
4
Timp de gătit
60
ingrediente
- 3 linguri ulei de măsline, împărțit
- 1 borcan (14,8 uncii) de inimă de palmier
- 1/2 linguriță sare, împărțită
- 1/4 linguriță piper negru, împărțit
- 8 uncii linguine sau paste la alegere (fără gluten, dacă doriți)
- 4 căței de usturoi, tocate mărunt
- 1/2 cană vin alb uscat
- Suc de 1 lamaie
- 1 cană bulion de legume cu conținut scăzut de sodiu
- Mână de pătrunjel proaspăt, tocat
- Strângere de fulgi de ardei roșu zdrobit (opțional)
- 2 linguri pesmet panko (fără gluten, dacă doriți)
- 1 lingură drojdie nutritivă (opțional)
preparare
Pentru Scampi:
- Umpleți o oală mare de paste cu apă și duceți la fierbere.
- Între timp, tăiați cu grijă inimile palmei în cruce în felii de 1 cm.
- Se încălzește 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-înalt. După ce uleiul este fierbinte, adăugați inimile de palmier.
- Se presară cu 1/4 linguriță de sare și 1/8 linguriță de piper. Se căută până se rumenesc, aproximativ 2 până la 3 minute. Răsuciți ușor fiecare felie.
- Se presară cu restul de 1/4 linguriță de sare și ⅛ linguriță de piper. Se căută încă 2 până la 3 minute până se rumenesc.
- Transferați pe o farfurie.
Pentru Paste:
- Aruncați pastele în apa clocotită și gătiți conform instrucțiunilor pachetului.
- Între timp, încălziți restul de 2 linguri (28 ml) de ulei de măsline la foc mediu. Se unge usturoiul timp de 1 - 2 minute. Se adaugă vinul alb și se fierbe timp de 3 până la 4 minute până când lichidul se reduce cu aproximativ jumătate. Adăugați sucul de lămâie și bulionul de legume și lăsați la foc mic timp de 5 minute până se reduce și lucioase.
- Se adaugă pastele gătite în tigaie și se toarnă pentru a se combina. Adăugați inimile tăiate de palmă în tigaie împreună cu pătrunjelul și fulgii de ardei roșu zdrobit.
- Amestecă împreună firimiturile de pâine panko și drojdia nutritivă, dacă folosiți. Presărați peste paste și aruncați totul pentru a combina.
notițe
Evitați alcoolul? Folosiți aceeași cantitate de bulion de legume cu 2 linguri (28 ml) de oțet de vin alb. Dacă aveți copii în bucătărie, faceți-vă copiii să amestecați firimiturile de pâine și drojdia nutritivă și presărați-le peste paste.