Acesta este un fel de mâncare cu adevărat simplu, care are un gust elegant. Inimile de palmier sunt stand-in-ul perfect pentru biete. Au un aspect asemănător atunci când sunt feliate și o calitate brună care amintește de fructele de mare, excelent pentru cei cu alergie la crustacee.


Scampi de Vegan în Usturoi de Lămâie sos de vin alb (Vegan)

  • Fără lactate

Servește

4

Timp de gătit

60

ingrediente

  • 3 linguri ulei de măsline, împărțit
  • 1 borcan (14,8 uncii) de inimă de palmier
  • 1/2 linguriță sare, împărțită
  • 1/4 linguriță piper negru, împărțit
  • 8 uncii linguine sau paste la alegere (fără gluten, dacă doriți)
  • 4 căței de usturoi, tocate mărunt
  • 1/2 cană vin alb uscat
  • Suc de 1 lamaie
  • 1 cană bulion de legume cu conținut scăzut de sodiu
  • Mână de pătrunjel proaspăt, tocat
  • Strângere de fulgi de ardei roșu zdrobit (opțional)
  • 2 linguri pesmet panko (fără gluten, dacă doriți)
  • 1 lingură drojdie nutritivă (opțional)

preparare

Pentru Scampi:

  1. Umpleți o oală mare de paste cu apă și duceți la fierbere.
  2. Între timp, tăiați cu grijă inimile palmei în cruce în felii de 1 cm.
  3. Se încălzește 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-înalt. După ce uleiul este fierbinte, adăugați inimile de palmier.
  4. Se presară cu 1/4 linguriță de sare și 1/8 linguriță de piper. Se căută până se rumenesc, aproximativ 2 până la 3 minute. Răsuciți ușor fiecare felie.
  5. Se presară cu restul de 1/4 linguriță de sare și ⅛ linguriță de piper. Se căută încă 2 până la 3 minute până se rumenesc.
  6. Transferați pe o farfurie.

Pentru Paste:

  1. Aruncați pastele în apa clocotită și gătiți conform instrucțiunilor pachetului.
  2. Între timp, încălziți restul de 2 linguri (28 ml) de ulei de măsline la foc mediu. Se unge usturoiul timp de 1 - 2 minute. Se adaugă vinul alb și se fierbe timp de 3 până la 4 minute până când lichidul se reduce cu aproximativ jumătate. Adăugați sucul de lămâie și bulionul de legume și lăsați la foc mic timp de 5 minute până se reduce și lucioase.
  3. Se adaugă pastele gătite în tigaie și se toarnă pentru a se combina. Adăugați inimile tăiate de palmă în tigaie împreună cu pătrunjelul și fulgii de ardei roșu zdrobit.
  4. Amestecă împreună firimiturile de pâine panko și drojdia nutritivă, dacă folosiți. Presărați peste paste și aruncați totul pentru a combina.

notițe

Evitați alcoolul? Folosiți aceeași cantitate de bulion de legume cu 2 linguri (28 ml) de oțet de vin alb. Dacă aveți copii în bucătărie, faceți-vă copiii să amestecați firimiturile de pâine și drojdia nutritivă și presărați-le peste paste.