Una dintre bucuriile mâncării japoneze vegane este tăițul udonos umil delicios. Gros și substanțial, dar alunecos și topit, udonul este un aliment minunat de confort. În ciuda opiniei comune care afirmă că tăiței cu udon au un conținut ridicat de calorii, o porție medie într-un bulion ca acesta este minunat sănătoasă. Nu vă faceți griji dacă nu puteți găsi mirin (un vin japonez de orez); puteți substitui sherry uscat.


Supă Udon Noode (Vegan)

  • Fără lactate
  • Vegetarian
tort de nuca de cocos cu lamaie fara gluten

ingrediente

  • 100g ciuperci shiitake
  • 3 cani / 700 ml apa
  • 3 foi tofu prăjit adânc, scurs și feliat
  • 1 lingură de zahăr
  • 1 tbsp sake
  • 1/2 morcov, feliat subțire
  • 50g varză chineză, tocată
  • 1 lingură mort
  • 2 linguri de sos de soia
  • 1 linguriță amidon de porumb
  • Taitei de udon uscați de 270g

preparare

  1. Gătite tăiței udon, conform instrucțiunilor pachetului. Tăiați tulpinile ciupercilor shiitake și puneți deoparte. Înmuiați capacele de ciuperci în apă timp de 30 de minute (acum este un moment bun pentru a pregăti legumele și a pune masa!).
  2. Scoateți capacele din apă și strecurați apa într-o cratiță pentru a îndepărta gresia. Se încălzește la foc mic. Feliați șepcile de ciuperci shiitake și puneți deoparte cu tulpinile.
  3. Se încălzește un wok la foc mare și se unge foarte ușor. Se prăjește tofu timp de 30 de secunde, apoi se adaugă ciupercile și se amestecă prăjit pentru câteva minute.
  4. Adăugați zahărul și praful și continuați să amestecați prăjiți timp de 5 minute.
  5. Adăugați apa de ciuperci fierbinți și reduceți căldura. Gătiti pe o flacără medie pentru aproximativ 10 minute, după care orice spumă trebuie să fie degresată.
  6. Adăugați morcovul, varza chinezească, mirinul și jumătatea sosului de soia și lăsați la foc mic timp 3 minute - lăsând aromele să se infuzeze.
  7. Se dizolvă amidonul de porumb în 2 linguriți de apă rece, apoi se adaugă în wok.
  8. Împărțiți tăițele de udon între boluri și adăugați supa. Se serveste fierbinte cu ghimbir proaspat ras si praz ras.