Acest risotto turcanic de praz vegan este o masă minunată de iarnă, când frigiderul are un nivel scăzut de ingrediente! Fără gluten și vegan. Pentru a face acest risot vegan de praz turmeric fără gluten, tot ce ai nevoie sunt câteva capse, pe care majoritatea dintre noi le avem de obicei. Unele cepe de primăvară (sau ceapa obișnuită vor funcționa la fel de bine!), Câteva căței de usturoi, un morcov, niște praz. O cană sau două de orez risotto, apoi câteva condimente și mazăre congelată.


Risotto de curcuma cu praz (vegan, fără gluten)

  • Fără lactate
  • Vegetarian
reteta de tiramisu crud

Timp de gătit

10

ingrediente

  • 1 lingură ulei vegetal
  • 2 cepe de primăvară
  • 1 morcov
  • 3 căței de usturoi
  • 1 praz mic
  • 1 1/2 cană orez risotto (arborio, sant andrea, ...)
  • 1 linguriță de ardei afumat
  • 1 lingurita turmeric
  • vârf de cuțit de sare
  • bucata de piper
  • 1 lingura patrunjel tocat fin
  • 2 căni de legume
  • 1 cană mazăre congelată

preparare

  1. Se toacă fin ceapa de primăvară, morcovii, usturoiul, prazul și pătrunjelul.
  2. Într-o tigaie, încălziți o lingură de ulei, adăugați ceapa tocată, morcovii, usturoiul și prazul și prăjiți ușor în timp ce amestecați, până când legumele se înmoaie.
  3. Adăugați orez risotto și condimentați cu sare, piper, ardei afumat și o jumătate de linguriță de turmeric.
  4. Turnați în stoc legume, adăugați o cană de apă și pătrunjel tocat.
  5. Se aduce la fierbere, apoi se reduce căldura și se fierbe la foc mic, amestecând ocazional risotto-ul.
  6. Cu 5 minute înainte de a face risotto-ul, adăugați mazărea congelată și mai multă apă, dacă este nevoie. Risotto-ul trebuie să fie umed și cremos în acest moment, cu lichide rămase în tigaie.
  7. După ce risotto-ul este gătit, scoateți tigaia de la foc și cu un capac pe lăsați risotto-ul să se odihnească câteva minute. În acest timp risotto-ul va înmuia lichidele rămase.
  8. Se servește fierbinte cu o linguriță de pătrunjel tocat.