Această pâine tradițională dulce fără lapte (tsoureki) se făcea în lunile de iarnă, când ouăle și untul erau mai puțin disponibile, folosind dovleceii recoltați de toamnă. Fructele de dulce grecești sunt cel mai adesea împletite și au o firimitură umedă și mai densă decât pâinea obișnuită de masă, precum și doar ușor dulce. Acesta este deosebit de aromat și uimitor doar de unul singur sau înțepat cu gemul preferat. Și nu vă fie teamă să vă faceți pâinea singură - nu este deloc dificil și aceasta este o rețetă minunată pentru a începe cariera de preparare a pâinii de casă!


Tsoureki: Fructe de dovleac grecesc (Vegan)

  • Fără lactate
  • Vegetarian
sos de brânză verde chile

calorii

166

Servește

10 felii groase

ingrediente

  • 1 1/2 linguri drojdie uscată activă
  • 1 1/2 lingurițe de apă călduță
  • 3 cani faina cu toate scopurile
  • 1/4 lingurita sare
  • 2/3 cani zahar
  • 3/4 cana conserve sau piure de dovleac
  • 2 1/2 linguri ulei de floarea soarelui
  • 1 1/2 linguri suc de portocale
  • 2 lingurite coaja de portocala
  • 2 lingurițe extract de vanilie
  • 1/4 linguriță scorțișoară
  • 1/8 linguriță cardamom măcinat
  • 1/8 lingurita nucsoara macinata

preparare

  1. Într-un bol cu ​​dimensiuni de cereale, amestecați apa cu un vârf mic de zahăr (poate 1/4 linguriță) și presărați drojdia deasupra. Lăsați acest lucru timp de 10 minute și amestecați să se combine complet.
  2. Măsoară-ți făina într-un bol mare de amestecare, scoate un puț adânc în centru și dă deoparte.
  3. Când au rămas 10 minute pentru amestecul de drojdie, adăugați în 2 linguri de făină deoparte împreună cu sare și amestecați până obțineți o pastă groasă. Acoperiți și lăsați acest lucru să crească timp de 30 de minute și veți avea o bilă de drojdie bubuitoare, frumoasă, cu miros dulce în cel mai scurt timp!
  4. Acum, în timp ce drojdia dvs. se dovedește, amestecați împreună piureul de dovleac, condimentele și zahărul într-un castron mediu până când zahărul este complet dizolvat. Amestecați uleiul și combinați bine. Adăugați sucul de portocale, coaja și extractul de vanilie. Amestecați să combinați complet și să lăsați deoparte.
  5. Când drojdia s-a dovedit complet, scoateți vasul cu făină și turnați amestecul de dovleac și apoi drojdia în fântână. Amestecă toate acestea până când, după aproximativ 3-4 minute, se îmbină într-un aluat grosier. Se frământă aluatul aproximativ 8-10 minute până devine o bilă lină. Aceasta se bazează pe frământarea de mână.
  6. Așezați bila de aluat frământată în vas, acoperiți cu o cârpă și lăsați să se ridice la loc cald timp de 1 oră. Aluatul trebuie să aibă dimensiuni aproape, dar nu chiar, duble.
  7. Odată ridicat, întoarceți aluatul pe blatul / suprafața curată, frământați doar un minut și tăiați aluatul în două bucăți egale. Încercați să nu folosiți făină fără sau minimă când rulați aluatul. Rotiți fiecare piesă într-o funie de aproximativ 18-20 de centimetri lungime. Așezați cele 2 frânghii unul lângă altul, strângeți-le împreună în partea de sus și răsuciți funiile într-o bucată împletită. Transferați ușor pâinea împletită pe o tigaie, acoperiți și lăsați să se ridice la loc cald timp de 30 de minute finale.
  8. Puneți o tigaie din pietre din fontă pe suportul cuptorului din fundul cuptorului, chiar deasupra elementului de încălzire și întoarceți cuptorul la 400 ° F și apoi coborâți la 350 ° F înainte de a pune pâinea în cuptor. În acest fel, în timp ce aluatul este în creștere finală, pietrele încălzesc încălzirea prin încălzire - 45 de minute la o oră este mai mult decât suficient.
  9. Umpleți un vas mic cu 1-1 1/2 cani de apă și țineți aproape de cuptor. Atunci când pâinea împletită este crescută și gata de coacere, introduceți rapid tigaia în cuptor un pic în partea laterală a tăvii de pietre de sub ea. Apoi, din nou repede, turnați vasul cu apă peste tava de piatră, eliberând o tonă de abur în cuptor și închideți ușor ușor cuptorul. Vei avea acum crusta de cruste!
  10. Odată ridicat, periați ușor împletitură împletită cu ulei de floarea soarelui și coaceți în cuptorul de 350 ° F timp de 35-40 minute. Pâinea ar trebui să fie înaltă, un maro frumos auriu, iar partea de jos ar trebui să fie doar ușor rumenită. Scoateți din cuptor și lăsați să stea cel puțin 10 minute înainte de a vă bucura.

Informatii nutritionale

Per porție: calorii: 166 # carbohidrați: 29 g # grăsimi: 4 g # proteine: 4 g # sodiu: 0 mg # zahăr: 1 g Notă: informațiile prezentate se bazează pe ingrediente și preparate disponibile. Nu trebuie să fie considerat un substitut pentru sfaturile unui nutriționist profesionist.