Acest curry gustos este o adaptare trinaziană a unui fel de mâncare popular din India de Nord, dar este vorba despre tot ceea ce au în comun. În timp ce curry-ul indian se bazează pe roșii, aromate și condimente întregi pentru a construi straturi de aromă, acest curry savuros se bazează pe arome puternice din plante. Secretul este semințele de chimen prăjite și condimentele verzi, un amestec de condimente din Caraibe, obținut dintr-un amestec de ierburi proaspete și ardei iute. Serviți acest curry simplu cu roti sau cu prajitura preferată.


Trini Channa și Aloo: Șarpe de Trinietate și Curry de cartofi (Vegan, fără gluten)

  • Fără lactate
  • Vegană bogată în carbohidrați
  • Fibre mari
  • Fără zahăr rafinat
  • Sunt liber
  • Fără zahăr / zahăr scăzut
  • Vegetarian
reteta de carne vegana se sfarama

ingrediente

  • 2 canițe de ciocolată de 15 uncii
  • 3 cartofi mari de copt, decojiți și tăiați în bucăți de 2 inci
  • 1 lingură ulei de gătit
  • 1 ceapă feliată
  • 1/4 linguriță pulbere de turmeric
  • 6 linguri pulbere de curry
  • 1 linguriță gheară macinată (pulbere de chimen prăjit)
  • 2 linguri condimente verzi (vezi notele)
  • 2 linguri de usturoi proaspăt rasă
  • 1 ardei habanero
  • 12 linguri de apă, pentru a adăuga pulberea de curry
  • 6 cani de apa, pentru curry
  • 1 lingura sare
  • Pătrunjel tocat, pentru garnisire

preparare

  1. Pregătiți-vă toate ingredientele. Tăiați și cubulați cartoful copt. Se clătește cu apă și se scurge. Feliați ceapa. La un bol mic se adaugă pulberea de curry, geera și pudra de turmeric. Adăugați cele 12 linguri de apă în pulberile uscate. Acest lucru poate părea multă apă, dar pulberea va aspira acea apă. Vrei ca amestecul să fie ceva asemănător cu o nămolă / slushy.
  2. Se încălzește 1 lingură de ulei de gătit într-o cratiță mare la foc mediu. După ce uleiul s-a încălzit, adăugați amestecul dvs. de curry / nămol. Ar trebui să auzi un șmecher frumos. Lasă acest prăjit timp de 3 minute. Apa din amestec va începe să se ardă. Adăugați în acest moment ceapa, ardeiul, usturoiul și condimentul verde. Lasă acest prăjit încă 3 minute. Ceapa trebuie să fie tocată. Dacă curry-ul se lipește de oală, adăugați doar câteva linguri de apă.
  3. Adăugați cartofii, năutul și sarea. Se amestecă bine. Lăsați acest lucru să se prăjească încă câteva minute, înainte de a adăuga în cele 6 căni de apă. Vrem ca apa să acopere doar năutul și cartofii cu aproximativ un centimetru.
  4. Acoperiți și lăsați acest amestec să se fierbe 30 de minute. Odată ce cartofii sunt moi, iar lichidul s-a redus și s-a îngroșat, gustați până la condimente și sare.
  5. Stingeți focul și adăugați pătrunjelul tocat. Bucurați-vă cu roti.

notițe

Condimentul verde este un amestec de condimente pe bază de plante, utilizat în gătitul din Caraibe. Căutați-l în culoarul internațional al magazinului local local sau în orice magazin care poartă o mulțime de ingrediente latine sau din Caraibe.