Această salată este proaspătă, vibrantă și absolut delicioasă! Dacă vă place mâncarea marocană sau pur și simplu doriți să gătiți diferite feluri de bucătărie, încercați această salată tradițională de vinete marocane!


Salată de vinete tradițională marocană (vegană)

  • Vegetarian
veste maruntit pufos

ingrediente

  • 1 vinete mare (în jur de 5 căni, tocate)
  • 3 roșii medii
  • 3 linguri ulei de măsline, opțional *
  • 3 căței de usturoi, tocate mărunt
  • 1/2 linguriță de ardei
  • 1/2 linguriță de ardei
  • 1/2 lingurita chimen
  • Vârf de cuțit de sare
  • 1 lingura pasta de rosii
  • 1/3 cană cilantro și pătrunjel tocat fin

preparare

  1. Aduceți un vas mare de apă sărată la fierbere. Spălați vinetele, tăiați capetele și tăiați-le în bucăți mari. Fierbeți vinetele până când sunt bine fierte, aproximativ 15 minute
  2. În timp ce vinetele se fierb, se taie capetele roșiilor și se gratează până se scot toate semințele și carnea și pielea rămâne. Renunțați la piele.
  3. Într-o tigaie cu sos mare, la foc mediu, combinați roșii răzuite, ulei de măsline opțional, usturoi și condimente. Adăugați apoi pasta de roșii și lăsați totul să gătească câteva minute până când lichidul s-a redus.
  4. Odată redus, adăugați în amestecul de vinete și cilantro / pătrunjel. Se amestecă bine și se amestecă cu o masă de cartof până se amestecă bine.
  5. Garnisiți cu pătrunjel.
  6. Serviți cald sau rece.

notițe

* În mod tradițional, această salată este gătită cu mult ulei de măsline. În timp ce omit uleiul atunci când îl pregătesc, am vrut să includ acest ingredient pentru a împărtăși rețeta tradițională.