Toor dal este una dintre cele mai populare soiuri de dal din India. Este fabricat din toor dal, cunoscut și sub denumirea de mazăre galbenă de porumbei, care sunt gătite, descompuse și apoi condimentate cu un amestec de garam masala, coriandru, chilis proaspăt pentru căldură și semințe de chimen prăjite. Este un fel de mâncare cald, reconfortant, care este ambalat cu proteine ​​și satisfăcător pentru orice perioadă a anului, dar mai ales în timpul iernilor reci.

Toor Dal Cu Cumin (Vegan, Fără Gluten)

  • Fără lactate
  • Rețete fără cereale
  • Fibre mari
  • Proteine ​​ridicate
  • Fără zahăr rafinat
  • Sunt liber
  • Fără zahăr / zahăr scăzut
  • Vegetarian

Servește

6

Timp de gătit

60

ingrediente

  • 12,3 uncii toor dal (mazăre galbenă de porumbei)
  • apă 3 căni
  • 1 roșie de 13,5 cm poate toca
  • 3/4 linguriță pulbere de turmeric
  • 3 linguri ulei de măsline
  • 1 linguriță semințe de chimen
  • 1 ceapa medie, fin tocat
  • 2 linguri de ghimbir ras proaspat
  • 2-4 Chilis întregi verzi (în funcție de modul în care doriți picant Dal să fie), fara semințe și cuburi
  • 4 catei de usturoi pisati
  • 1 linguriță sare masala
  • 1 1/2 lingurițe de coriandru măcinat
  • Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust
  • Frunze proaspete de coriandru tocat, pentru a garnisi (opțional)

preparare

  1. Se clătește lintea cu apă de câteva ori, până când apa curge limpede. Luați lintea într-o tigaie cu apă, roșii tocate și pulbere de turmeric la foc mediu-înalt și lăsați să fiarbă. Se acoperă și se fierbe la foc mic timp de 45 de minute, amestecând ocazional.
  2. Atunci când lintea este gătită, opriți focul și folosind o lingură mare, descompuneți lintea cât puteți. Pus deoparte.
  3. Între timp, încălziți uleiul într-o tigaie la foc mediu și prăjiți semințele de chimen timp de câteva secunde până se parfumează. Acum se adaugă ceapa, ghimbir, si Chilis si se prajeste timp de 4 minute. Apoi adăugați usturoi, garam masala și coriandru și continuați să gătiți încă 2 minute adăugând câteva picături de apă pentru a elibera condimentele de pe fundul tigaiei.
  4. Se adaugă amestecul de condimente-ceapa la linte fierte și se amestecă bine. Porniți focul, adăugați mai multă apă, dacă este necesar, pentru a slăbi amestecul. Se aduce amestecul la fierbere și se condimentează cu sare și piper după gust. În această etapă, o puteți servi imediat sau acoperiți tigaia și lăsați-o să fiarbă la foc mic timp de alte 20-30 de minute pentru a permite să se adune toate aromele.
  5. Când este gata de a servi, ornat cu frunze de coriandru si serveste fierbinte cu orez sau Flatbread.