Pachet cu legume, sos de casă și brânză pe bază de plante, această lasană este perfectă pentru orice ocazie. Este stratificat cu felii de vinete coapte și o tocată de ciuperci savuroase care înlocuiește carnea. Lasagna are un strat de brânză ricotta cu adevărat delicios, care are gust la fel de adevărat. Este ușoară și pufoasă și perfectă și pentru coji umplute.


Lasagna de tomate și legume (vegană, fără gluten)

  • Fără lactate
  • Rețete fără gluten
  • Vegană bogată în carbohidrați
  • Fără zahăr rafinat
  • Vegetarian
  • Fără grâu

ingrediente

Pentru Paste:

  • 1 cutie de taitei lasagna fără fierbere (fără gluten dacă este nevoie)

Pentru sos:

  • 2 linguri ulei de măsline
  • 1 ceapa tocata marunt
  • 1 morcov mare mărunțit
  • 1 cană de țelină tăiată mărunt
  • 2 căței de usturoi
  • 2 lingurite ierburi mixte italiene
  • 1 uncie de 28 de roșii poate zdrobi roșii sau sos pasat
  • Sare și piper, după gust
  • 1/4 cană lapte non-lactat
  • 1 lingura zahar de nuca de cocos
Reteta de umplutura cu ciuperci vegetariene

Pentru stratul de brânză „Ricotta”:

  • 1 lingura ulei de masline
  • 1 ceapă mărunt mărunțită
  • 2 căței de usturoi
  • 1 tofu firmă de pachete de 14 uncii
  • Suc de 1 lamaie
  • 2 lingurițe sare de mare
  • Un vârf mare de piper
  • 1 cană busuioc proaspăt

Pentru stratul de ciuperci:

  • 12 ciuperci cu buton alb
  • 1 linguriță busuioc uscat
  • 1/4 linguriță de ardei
  • Sare și piper, după gust

Pentru stratul de vinete:

  • 1 vinete, felii subțiri
  • Un vârf de cuțit de sare
  • O picătură de ulei de măsline

preparare

Pentru a face sosul:

  1. Se încălzește uleiul în cratiță la foc mediu. Adăugați morcovul de ceapă și țelina și săriți până când legumele sunt moi și rumenite ușor. Adăugați usturoiul, ierburile italiene, sarea și piperul și gătiți încă câteva minute. Adăugați roșiile și dați la fiert. Reduceți căldura și fierbeți-l acoperit cu un capac pentru aproximativ 15 minute.
  2. Se îndepărtează de la căldură și se amestecă în lapte non-lactat și zahăr de cocos.

Pentru a face brânza „Ricotta”:

  1. Prăjiți ușor ceapa și usturoiul în puțin ulei de măsline. Adăugați tofu-ul într-un procesor alimentar cu busuioc, suc de lămâie și sare. Se adaugă ceapa și usturoiul fiert și se pulsează de câteva ori până când amestecul se îmbină. Doriți să aibă o textură ricotta, așa că nu o depășiți, astfel încât să devină o pastă.

Pentru a face vinetele:

  1. Tăiați subțire vinetele pe lungime și condimentați cu puțin ulei de măsline și sare. Gălește pe un suport de sârmă din cuptorul tău timp de aproximativ 10 minute și dă deoparte.

Pentru a face ciuperci:

  1. În procesorul tău de alimente, pulsează-ți ciupercile până sunt tăiate mărunt și seamănă cu tocate.
  2. Acestea îți vor înlocui mincarea. Condimentează cu sare, piper, busuioc uscat și ardei. Se prajesc ciupercile in putin ulei cateva minute pana se reduc.

A asambla:

  1. Preîncălziți cuptorul la 350 ° F și pregătiți tava de coacere. Începeți cu un strat de sos. Adăugați patru tăiței, urmate de sos, apoi jumătate din amestecul de ciuperci.
  2. Adăugați feliile de vinete, jumătate din amestecul de ricotta, apoi patru tăiței, sosul și amestecul de ciuperci rămas.
  3. Topeste cu alte patru taitei, amestecul de ricotta ramas, restul de taitei si sosul ramas. Presărați cu drojdie nutritivă, dacă doriți.
  4. Acoperiți cu folie de aluminiu și coaceți timp de 45 de minute. Se lasă să stea 5 minute înainte de servire.

notițe

Rețeta este inspirată de lasagna bologneză din cartea lui Chloe Cascarelli „Bucătăria italiană vegană a lui Chloe”.