Pentru a face un fel de mâncare „pește”, este important să obțineți acel gust care vă amintește de mare. Condimente precum Old Bay, algă, dulce, alge, lămâie și mărar sunt bune pentru asta. Mulți oameni fac torturi „crab” batute cu tofu, dar textura asta nu mi se pare potrivită. Tofu este prea neted. Tempehul este mai substanțial, oferindu-ți acea textură zemoasă care amintește de fructele de mare. Și, desigur, rețeta mea este fără gluten, așa că am folosit firimituri de fulgi de porumb și făină de năut. Dar dacă glutenul nu este o problemă pentru dvs., orice fel de pâine și făină vă place. Torturile „Crab” Tempeh erau atât de delicioase. Erau crocante pe dinafară, umede și pline de interior. Aromele erau atât de pătrunse, cred că acestea ar putea păcăli un omnivor sau cel puțin să le arate că nu este necesar să faci rău unui crab pentru a avea aceste prăjituri scrumptious.


Tempeh „Crab” Torturi cu hrean-mărar (vegan, fără gluten)

  • Fără lactate
  • Vegetarian
rețete de teff clătite

calorii

221

Servește

6

ingrediente

Pentru prăjiturile tempeh „crab”
  • 1 Tbs. seminte de in amestecat cu 3 linguri. apa calda
  • Un 8 oz. pachet de tempeh fără gluten
  • 2 Tbs. ulei de șofran, împărțit
  • 1 ardei gras, tocat fin
  • 2 tulpini de telina, tocate marunt
  • 3 solzi tăiați mărunt (rezervați câteva verdeațe pentru garnitură)
  • 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
  • ¼ cană maioneză vegană
  • 2 lingurițe pătrunjel proaspăt, tocat
  • Zestă de o lămâie
  • Suc de ½ lămâie
  • 1 Tbs. praf de copt
  • 1 lingură. Sos Worcestershire vegan fără gluten OR
  • ½ lingură. tamari fără gluten și ½ lingură. oțet balsamic
  • 2 linguriță. muștar uscat
  • 1 Tbs. Condimentul Old Bay
  • 2 linguriță. fulgi de algă sau dulce
  • 1 lingură. praf de usturoi
  • Sare și piper după gust
  • O linie de ardei cayenne
  • 1/3 - ½ ceașcă firimituri de fulgi de porumb sau firimituri de pâine fără gluten
Pentru marea de hrean-mărar
  • ¼ cană maioneză vegană
  • 2-3 linguriță. hrean pregătit
  • 1 lingură. mărar uscat
  • 1 lingură. sos iute
  • Scorțișoare de verdeață și felii de lămâie pentru garnitură

preparare

Pentru prăjiturile tempeh „crab”
  1. Aburiti tempeh - 20 minute într-un abur sau 5 minute în cuptorul cu microunde. Lasa sa se raceasca.
  2. Între timp, combină semințele de in cu apa. Se amestecă și se lasă să stea 10 minute. Acesta este liantul tău. Căldură 1 Tbs. ulei într-o tigaie mare. Se servește ardeiul gras, țelina, solziile și usturoiul până la înmuiere, aproximativ 5 minute. Transferați într-un bol mare de amestec și lăsați să se răcească. Ștergeți tigaia curată.
  3. Zdrobiți tempeh-ul într-un bol. Ar trebui să arate ca niște pietricele minuscule. Adăugați legumele împreună cu mayo, pătrunjel, coaja de lămâie și sucul de lămâie. Adăugați praful de copt, sosul Worcestershire, gelul de in și condimentele în vas și amestecați (cu mâinile dvs. este cel mai bine) până când totul este bine combinat și veți avea un amestec relativ neted, fără bucăți mari de nimic. Adăugați firimiturile de pâine și amestecați din nou până la neted. Verificați amestecul pentru a vedea că aveți o consistență care va păstra împreună. Dacă amestecul se simte prea slăbit, adăugați mai multe firimituri, până la o altă cană. Acoperiți și refrigerați amestecul tempeh timp de cel puțin 30 de minute; cu cât este mai lung, cu atât mai bine. Notă: puteți utiliza un procesor de produse alimentare, dar prăjiturile nu vor arăta la fel de drăguțe pe interior.
  4. Împărțiți amestecul în prăjituri. Prăjiturile ar trebui să aibă un diametru mai mic și mai groase decât un fel de burger. Lasă prăjiturile să se odihnească câteva minute, astfel încât să poată pune. Acest lucru îi va ajuta să absoarbă umiditatea și să se mențină mai bine împreună. Această rețetă face aproximativ 6 prăjituri de dimensiuni medii sau 8 mici.
  5. Încălziți restul de Tbs. de ulei la tigaie. Prăjiți prăjiturile la foc mediu-înalt până se rumenesc, aproximativ 4 minute pe fiecare parte. Asigurați-vă că le aruncați foarte ușor, astfel încât să nu se despartă.
  6. Serviți cât este fierbinte cu maioneza mea de hrean și felii de lămâie sau cu pană.
Pentru marea de hrean-mărar
  1. Amestecați toate ingredientele într-un bol. Gustă pentru a te asigura că este la nivelul dorit de condiment. La frigider până este gata de utilizare. Garnisiți cu verdeață de scallion și felii de lămâie.

Informatii nutritionale

Fiecare patty cu 1/6 din sos: calorii: 221 # carbohidrati: 14 g # grasimi: 16 g # proteine: 8 g # sodiu: 188 mg # zahar: 2 g Nota: informatiile prezentate se bazeaza pe ingredientele disponibile si preparare. Nu trebuie să fie considerat un substitut pentru sfaturile unui nutriționist profesionist.