Albiți aceste fasole verde înainte de a le așeza în tigaia din fontă. Textura rezultată este perfect fragedă, caramelizată și delicioasă. Tamarindul este o rădăcină dulce-acră folosită frecvent în bucătăriile din întreaga lume, în special în cele cunoscute pentru curry-ul lor regional. Salvia Pungent - o plantă medicinală al cărei sens literal este „salvat” - a fost legată de claritatea mentală. Împerecheat cu alune pământești, acest fel de mâncare este alimentat corespunzător - și nimic mai puțin de magie.
Fasole verde dulce și acră (vegană)
- Fără lactate
- Vegetarian
calorii
63
Servește
6
Timp de gătit
10
ingrediente
- 1 kilogram (6 cani) fasole verde
- 2 linguri frunze de salvie proaspete
- 2 linguri de alune crude
- 1/2 linguriță sare roz Himalaya
- 1/2 linguriță piper negru proaspăt măcinat
- 2 lingurițe ulei simplu de susan
- 2 lingurițe concentrat organic de tamarind
preparare
- Aduceți un vas mediu cu apă la fiert. Între timp, tăiați capetele de fasole verde. Puneți fasolea în apa clocotită să se rumenească timp de 1 minut, sau până când devin doar verde aprins. Scurgeți imediat fasolea și clătiți sub apă rece.
- Pentru a pregăti toppingul, toacă frunzele de salvie și alunele împreună pe o tăietură. Puneți amestecul de nuci într-o tigaie din fontă uscată la foc mediu și prăjit, amestecând, timp de 3 până la 4 minute, până se dau auriu. Transferați imediat amestecul de nuci într-un bol, condimentați cu sare și piper și dați deoparte.
- Încălziți uleiul de susan în aceeași tigaie din fontă la foc mare. Adăugați fasolea verde rumenită și căutați 1 minut. Adăugați pasta de tamarind și căutați încă un minut sau până se caramelizează. La final, aruncă fasolea verde cu amestecul de nuci.
- Serviți imediat sau păstrați la frigider ca legumă pre-pregătită pentru săptămâna dvs.