O masă rapidă, ușoară și delicioasă, făcută cu varză roșie, morcovi și bok choy.


Bok Choy dulce și acru (vegan)

  • Fără lactate
  • Vegetarian
sos de brânză verde chile

ingrediente

  • 1 cap bok choy
  • 2 linguri ulei ușor de susan
  • 1 lingură rădăcină proaspătă de ghimbir, decojită și tocată
  • 1/2 cană varză roșie, mărunțită sau feliată subțire
  • 1/2 cană morcovi, tăiați în chibrituri subțiri
  • 1 linguriță sare de mare
  • 1 lingură săgeată sau amidon organic
  • 1 cană apă rece
  • 1 lingura sos de soia
  • 1/2 cană de nectar de agave (1 linguri folosite 11/2)
  • 3 linguri oțet crud de mere

preparare

  1. Separați frunzele de bok choy și aruncați frunzele exterioare care ar putea fi vânătăi sau milă. Clătiți bok choy bine. Tăiați partea de jos albă de fund de chou pentru blaturile cu frunze de culoare verde. Puneți 2 tulpini de fundul alb unul peste altul și feliați-l pe mijloc în lungime. Se taie în felii de diagonală de 1/2 inci. Puneți blaturile verzi cu frunze una peste alta și tăiați-o pe jumătate. Îndoiți și tăiați din nou pe jumătate în lungime, apoi tăiați transversal în bucăți de 1/2 inch. Păstrați separat deocamdată.
  2. Preîncălziți uleiul de susan în tigaie și ghimbir cu sos timp de 30 de secunde. Adăugați varza roșie și morcovii și săgeți încă 2 minute. Adăugați fundurile de băiat choy și sare. Se acoperă și se fierbe la foc mic timp de 3 minute.
  3. Pregătiți sosul dizolvând săgeata de săgeată sau amidonul de porumb în apa rece. Adăugați sosul de soia, nectarul de agave și oțetul și amestecați. Turnați legumele și amestecați până când pansamentul se îngroașă și devine limpede. Acum așezați verdeturile deasupra. Nu agitați. Acoperiți și aburi timp de 2 minute. Serviți imediat.