Patru ardei uriași prăjiți sunt umpluți cu legume și condimente. Aliniați-le într-o caserolă pentru o masă în stil sud-vest pe care nu o veți uita curând. Puteți înmuia cajuții cu o seară înainte, astfel încât să puteți scufunda chiar în preparare.


Ardei iute Poblano umplut cu putere (Vegan)

  • Fără lactate

calorii

433

Servește

4

Timp de gătit

45

ingrediente

Ardei și umplutură:

  • 4 ardei poblano
  • 3/4 cana quinoa
  • 1 1/2 cani bulion de legume
  • 1 lingura ulei de nuca de cocos
  • 1/2 cană ceapă albă tăiată cubulete
  • 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
  • 1 cană fasole neagră gătită, scursă și clătită
  • 1/2 cană porumb, proaspăt, congelat sau conserve
  • 1 piper chipotle în sos de adobo, mărunțit mărunt și 1 lingură de sos adobo
  • 1 linguriță de chili pudră
  • 1/2 linguriță chimen măcinat
  • 1/2 lingurita sare

Sosul de branza de caju:

  • 3/4 cană de caju crude, înmuiate de la 1 oră până peste noapte și scurse
  • 2 linguri drojdie nutritivă
  • 1 lingură amidon tapioca (numit și făină de tapioca)
  • 1/2 linguriță de usturoi pudră
  • 1/2 linguriță de ceapă pudră
  • 1 lingură suc de lămâie

preparare

Ardei și umplutură:

  1. Încălziți broilerul.
  2. Puneți ardeii pe o foaie de copt și așezați-vă pe raftul superior al broilerului. Întoarceți-vă adesea cu cârlige pentru a înnoi toate părțile. Lasă ardeii să se răcească și apoi freacă pielea înnegrită cu un prosop de hârtie umed sau coaja cu un cuțit. Apucați doar o margine a pielii cu cuțitul și coaja. Aveți grijă să nu rupeți ardeii, din moment ce vor fi umplute. Probabil se vor împărți în mod natural la un loc, așa că folosiți-o ca deschidere pentru a elimina semințele. Pus deoparte.
  3. Clatiti quinoa si asezati intr-o cratita mare. Se toarnă în bulionul de legume și se aduce la fierbere. Acoperiți și coborâți focul la mediu și fierbeți aproximativ 15 minute sau până când tot lichidul este absorbit. Se scoate de pe foc și se pune deoparte cu capacul pornit.
  4. Încălziți uleiul într-o tigaie mică la foc mediu. Se adaugă ceapa și se gătește 10 - 15 minute sau până când este translucid. Se amestecă usturoiul și se gătește încă 1 minut.
  5. Încălziți cuptorul la 350 ° F.
  6. Adăugați quinoa, fasolea, porumbul, ardeiul iute, sosul adobo suplimentar, pudra de chili, chimenul și sarea într-un bol mare. Amesteca bine. Umpleți fiecare ardei cu 1/4 din umplutură și puneți-l într-o caserolă care să le țină bine. Se coace 15 - 20 minute.

Sosul de branza de caju:

  1. Adăugați toate ingredientele într-un blender și amestecați până la neted. Transformă acest amestec amestecat într-o cratiță. Gatiti la foc mediu si amestecati pana sosul se ingroasa putin. Va dura aproximativ 5 până la 10 minute.

Asamblare:

  1. Scoate ardeii umpluti din cuptor si sosul de branza peste toate.

Informatii nutritionale

Per porție: calorii: 433 # carbohidrați: 58 g # grăsimi: 17 g # proteine: 17 g # sodiu: 319 mg # zahăr: 4 g Notă: informațiile prezentate se bazează pe ingrediente și preparate disponibile. Nu trebuie să fie considerat un substitut pentru sfaturile unui nutriționist profesionist.