Aceste cheesecakes sunt cremoase și delicioase! Umplerea adorabilă și visătoare este de două straturi de căpșuni cu intensități diferite de aromă dulce. Crusta este o combinație simplă de migdale și curmale. Aceste deserturi simple, dar totodată dulci, încântătoare și delectabile sunt perfecte pentru petrecerile de primăvară.


Cheesecake de căpșuni (Vegan, fără gluten)

  • Vegetarian

ingrediente

Pentru crustă:

  • 1/2 cană migdale
  • 1/2 ceașcă curmale
  • Vârf de sare de mare

Pentru umplere:

  • 1 1/2 căni de caju crud, înmuiate în apă timp de 4 ore sau mai mult
  • Suc de o lămâie mare
  • 1 linguriță extract pur de vanilie
  • 1/3 cană ulei de nucă de cocos, lichidat
  • 1/2 cană de lapte de nucă de nucă de cocos (folosiți o parte mai cremoasă)
  • 1 / 4-1 / 3 sirop de arțar pur
  • 1 1/2 cani căpșuni (dezgheț complet, dacă se utilizează congelat)
  • Un vârf de sare de mare

preparare

Pentru a face crusta:

  1. Ungeți ușor fiecare tigaie.
  2. Procesați migdalele și curățați până când formează un aluat desprins. Apăsați între degete pentru a vă asigura că se lipește împreună. Adăugați mai multe date sau nuci pentru consistența necesară.
  3. Apăsați aluatul în 2 mini tigăi cu formă de arc. (în formă de inimă sau rotundă)

Pentru a face umplerea:

  1. Combinați toate ingredientele, cu excepția a 1/2 cană de căpșuni, într-un blender sau un procesor de alimente. Amestecați până când este cu adevărat cremos și neted.
  2. Turnați deasupra crustei până la marcajul de la jumătatea drumului. Trageți înapoi în congelator în timp ce pregătiți stratul de căpșune mai închis.
  3. Puneți căpșunile în umplutura rămasă și amestecați până când sunt cremoase și netede.
  4. Turnați amestecul deasupra umpluturii mai ușoare de căpșuni. Asigurați-vă că stratul mai ușor este puțin solid deasupra, înainte de a turna un strat mai întunecat.
  5. Se congelează timp de 4-6 ore. Înainte de servire, lăsați tortul să se dezghețe 15-20 de minute.

notițe

Orice tigaie pentru tort va funcționa pentru această rețetă. Dacă nu folosești o tigaie Springform, trebuie doar să faci tort cu un cuțit de unt, după ce s-a instalat la congelator. Este posibil să fiți nevoit să îl atingeți de câteva ori pentru a-l rezolva. Puteți utiliza o tigaie de 6 'sau 8', în loc de două mini tigăi. Top cu trandafiri și petale culinare. Puteți folosi, de asemenea, mărunțișuri de nucă de cocos, bărbierit de ciocolată sau căpșuni.