Aceste cheesecakes sunt cremoase și delicioase! Umplerea adorabilă și visătoare este de două straturi de căpșuni cu intensități diferite de aromă dulce. Crusta este o combinație simplă de migdale și curmale. Aceste deserturi simple, dar totodată dulci, încântătoare și delectabile sunt perfecte pentru petrecerile de primăvară.
Cheesecake de căpșuni (Vegan, fără gluten)
- Vegetarian
ingrediente
Pentru crustă:
- 1/2 cană migdale
- 1/2 ceașcă curmale
- Vârf de sare de mare
Pentru umplere:
- 1 1/2 căni de caju crud, înmuiate în apă timp de 4 ore sau mai mult
- Suc de o lămâie mare
- 1 linguriță extract pur de vanilie
- 1/3 cană ulei de nucă de cocos, lichidat
- 1/2 cană de lapte de nucă de nucă de cocos (folosiți o parte mai cremoasă)
- 1 / 4-1 / 3 sirop de arțar pur
- 1 1/2 cani căpșuni (dezgheț complet, dacă se utilizează congelat)
- Un vârf de sare de mare
preparare
Pentru a face crusta:
- Ungeți ușor fiecare tigaie.
- Procesați migdalele și curățați până când formează un aluat desprins. Apăsați între degete pentru a vă asigura că se lipește împreună. Adăugați mai multe date sau nuci pentru consistența necesară.
- Apăsați aluatul în 2 mini tigăi cu formă de arc. (în formă de inimă sau rotundă)
Pentru a face umplerea:
- Combinați toate ingredientele, cu excepția a 1/2 cană de căpșuni, într-un blender sau un procesor de alimente. Amestecați până când este cu adevărat cremos și neted.
- Turnați deasupra crustei până la marcajul de la jumătatea drumului. Trageți înapoi în congelator în timp ce pregătiți stratul de căpșune mai închis.
- Puneți căpșunile în umplutura rămasă și amestecați până când sunt cremoase și netede.
- Turnați amestecul deasupra umpluturii mai ușoare de căpșuni. Asigurați-vă că stratul mai ușor este puțin solid deasupra, înainte de a turna un strat mai întunecat.
- Se congelează timp de 4-6 ore. Înainte de servire, lăsați tortul să se dezghețe 15-20 de minute.
notițe
Orice tigaie pentru tort va funcționa pentru această rețetă. Dacă nu folosești o tigaie Springform, trebuie doar să faci tort cu un cuțit de unt, după ce s-a instalat la congelator. Este posibil să fiți nevoit să îl atingeți de câteva ori pentru a-l rezolva. Puteți utiliza o tigaie de 6 'sau 8', în loc de două mini tigăi. Top cu trandafiri și petale culinare. Puteți folosi, de asemenea, mărunțișuri de nucă de cocos, bărbierit de ciocolată sau căpșuni.