Această tagină de vinete este bogată, condimentată perfect și vă va topi în gură - este definiția mâncării de confort din Orientul Mijlociu. Un tagine este o oală grea de lut, care este folosită în gătitul marocan pentru a găti o mulțime de ingrediente până când toate aromele se combină într-o simfonie de delicioase. Dar chiar dacă nu aveți un tagine, această versiune a plitei este la fel de bună ca metoda clasică.
Tagine de vinete prăjită cu lămâie cu plită (vegană)
- Fără lactate
- Rețete fără gluten
- Vegană bogată în carbohidrați
- Fibre mari
- Fără zahăr rafinat
- Sunt liber
- Vegetarian
- Fără grâu
reteta de ciorba de fasole vegan 10
Servește
3-4
ingrediente
- 1 ceapă albă medie, tocată
- 2 căței de usturoi, tocate mărunt
- 1 bucățică de 1 inch, decojită și tocată fin
- 1 lingura harissa
- 1 lingură de ardei afumat
- 1 lingurita chimen
- 1 băț de scorțișoară, spart în jumătate sau 1/2 linguriță de scorțișoară
- 5-6 păstăi de cardamom, zdrobite
- 1 linguriță-1 lingură îndulcitor lichid la alegere
- 1 14,5 uncii de roșii zdrobite
- 1 năpârlă de 14,5 uncii poate fi drenată
- 1/2 cană stafide
- 1 cană cuscus uscat
- 1 vinete
- 1 lămâie, suc
- coriandru
- Semințe de susan sau migdale prăjite
preparare
- Preîncălziți cuptorul la 390 ° F.
- Mai întâi, pregătiți vinetele tocându-l în cubulețe, așezându-l pe o tavă de copt și turnând jumătate din zeama de lămâie, un vârf de sare și puțin ulei de măsline peste legume.
- Prăjiți acest lucru în cuptor timp de 15-20 de minute.
- Într-o cratiță, prăjiți ceapa și usturoiul până când sunt parfumate.
- Adăugați ghimbirul, ardeiul ardei, chimenul, scorțișoara și cardamomul și prăjiți amestecul încă 1-2 minute, până devine aromat.
- Adăugați îndulcitorul, roșiile, năutul și stafidele și lăsați-l să se fierbe.
- Aruncați vinetele când ați terminat.
- Lăsați amestecul să se reducă până când roșiile sunt groase și nu mai sunt apoase.
- Pe măsură ce se gătește, așezați cuscusul uscat într-un bol, adăugați 1 cană de apă clocotită și acoperiți-o cu o farfurie pentru a-l lăsa să gătească. Scurgeți cuscusul cu o furculiță odată ce este gata (aproximativ 6 minute).
- Adăugați restul de lămâie după ce tagina este gata și garnisiți-o cu semințe de cilantro și susan.
notițe
Puteți, de asemenea, să faceți toate acestea într-un cuptor, pur și simplu gătind totul într-un vas sigur de cuptor sau o oală cu tagine. Introduceți-l în cuptor după pasul în care adăugați năutul, stafidele și vinetele. Se coace 40-60 de minute până când este groasă.