Aceasta este o salată de fasole mung, foarte simplă, hrănitoare și delicioasă, care poartă numele de Moong Usal în anumite părți ale Indiei. Boabele de mung sunt super gustoase și potrivite pentru tine. Nu mai vorbim de versatil. Le puteți îngrămădui într-un sandwich, le puteți găti într-un curry, le puteți transforma într-o omletă neplăcută sau pur și simplu le puteți salta puțin, adăugați o bucată de sare și piper, stoarceți cu o lămâie și aveți un vas pentru a muri. pentru. Încercați această salată de fasole mung - vă va plăcea!


Salată de germeni încolțiți (Vegan)

  • Fără lactate
  • Fibre mari
  • Vegetarian

Servește

8

Timp de gătit

30

ingrediente

  • 1 cană boabe de mung uscate sau moong, încolțite (vezi Notele de rețetă)
  • 1 linguriță ulei vegetal
  • 1 ceapă medie, tăiată felii subțiri
  • 1 roșie, tăiată fin
  • 2 pui verzi, fantați prin mijloc
  • 2 căței de usturoi, tocate mărunt
  • 2 lingurițe pulbere de coriandru
  • 1 linguriță pulbere de chimen
  • ¼ linguriță pulbere de turmeric
  • 2 lingurițe garam masala (folosiți goda masala dacă aveți asta)
  • Suc de 1/2 lamaie
  • 1 linguriță de zahăr (opțional)
  • 1/4 cană frunze de coriandru tocate mărunt
  • Sarat la gust

preparare

  1. Încălziți uleiul într-un wok mare sau kadhai sau cratiță
  2. Adăugați ceapa și un vârf de sare. Se săgește până ce ceapa începe să devină brun-auriu.
  3. Adăugați usturoiul și chili-urile verzi și săgeți câteva secunde.
  4. Adăugați roșiile, turmericul, coriandrul și pudra de chimen și gătiți până când roșia începe să se descompună, dar nu este destul de moale.
  5. Adăugați boabele de mung încolțite și amestecați bine. Acoperiți și lăsați fasolea să gătească la foc mediu-mic timp de aproximativ 15 minute. Amestecați din când în când și, dacă este nevoie, adăugați câteva linguri de apă pentru a preveni lipirea. Puteți lăsa fasolea să gătească mai mult dacă doriți să fie mai moi. Îmi place al meu un pic al dente cu niște crize la ei.
  6. Adăugați sare după gust, zahăr și sucul de lămâie. Se amestecă în frunzele de coriandru.
  7. Se serveste fierbinte.

notițe

Măsurați fasolea, alegeți-le pentru orice pietre, apoi spălați-le bine așezându-le într-un colizor și clătind în apă rece. -Puneți fasolea într-un recipient și acoperiți cu trei centimetri de apă. Puneți deoparte opt ore sau peste noapte. -După ce fasolea s-a înmuiat peste noapte sau timp de 8 ore, întindeți-le în colizor, de preferință suficient de mare pentru a ține fasolea. Clătiți fasolea sub apă rece și rece. -Apătați colierul cu un prosop de bucătărie și puneți-l deoparte. De două ori pe zi, clătiți leguminoasele, lăsați apa să curgă, apoi puneți-le din nou la o parte, acoperite cu prosopul de bucătărie. -După o zi, ar trebui să vezi mici dezvoltări de lăstari albi. De obicei, îmi las fasolea să stea încă o zi, continuând să clătească și să se scurgă, până când lăstarii sunt puțin mai mari. Și asta este, într-adevăr. Nu aveți nevoie de niciun echipament elegant pentru a încolți fasolea. Nici nu aveți nevoie de o colieră mare dacă nu aveți una - asigurați-vă doar că vă scurgeți toată apa din recipient de fiecare dată când clătiți fasolea. Ușor peasy. Culesul de fasole este un exercițiu în valoare de cantitatea mică de muncă, deoarece face un superfood deja sănătos și mai sănătos - imaginați-vă asta! Cantitățile de proteine, vitamine și minerale din leguminoase se înmulțesc atunci când sunt încolțite, și chiar mai bine, leguminoasa devine mai ușor digerabilă. Acum de ce te-ai certa cu asta? Odată ce boabele încolțite sunt gata să meargă, Moong Usal se îmbină în câteva minute cu un număr minim de ingrediente pe care ar trebui să le ai deja în cămară. Iată rețeta. Bucurați-vă!

Informatii nutritionale

Calorii: 40 Grasimi: 0,8 grame Zahar: 4,5 grame Fibre: 1,9 grame Proteine: 2,7 grame Notă: Informațiile prezentate se bazează pe ingrediente și preparate disponibile. Nu trebuie să fie considerat un substitut pentru sfaturile unui nutriționist profesionist.