Această degustare proaspătă, salată de sud-vest Quinoa ușoară este la pachet cu legume proaspete, fasole neagră, porumb, var proaspăt și cilantro. Se servește cu o crumble de chipsuri de tortilla pentru un pic de crunch.
Salata Quinoa de Sud-Vest (Vegană)
- Fără lactate
Timp de gătit
10
ingrediente
Pentru torturi de casă Tortilla:
- Tortilla de porumb
- Aproximativ 1 1/2 cani ulei de porumb
- Sare de mare grosieră kosher sau grosier
Pentru salata Quinoa de sud-vest:
- 12 oz porumb congelat
- 1 lingura ulei de masline extravirgin
- 1 ceapa rosie, decojita si taiata cubulete
- 2 căni dovlecei tăiați (2 dovlecei mici)
- 1 linguriță usturoi tocat
- 1/2 lingurita sare
- 1/4 linguriță piper negru măcinat
- Boabe negre de 14 oz, scurse
- 3-4 căni de quinoa gătită, la rece sau la temperatura camerei
- 2 cani cilantro proaspat tocat
Rețetă de pește gefilte fără gluten
Pentru pansament salată Quinoa de sud-vest:
- 1/4 cană suc proaspăt de lămâie (2-3 tei)
- 1 lingura otet de orez
- 1/4 lingurita sare
- 1/4 linguriță piper măcinat
- 1/4 cană ulei de măsline extra virgin
- 1/2 cana pe baza de rosii de salsa, de orice fel
preparare
Pentru jetoane:
- Adăugați uleiul într-o cratiță mare, adâncă sau într-o tigaie și puneți-le la foc mare. Vrei să încălzești uleiul până când o bucată mică de tortilă introdusă în ulei începe să scârțâie imediat, aproximativ 350 ° F. Aveți grijă să nu lăsați uleiul să se încălzească atât de mult încât să fumeze. Dacă se întâmplă acest lucru, îndepărtați tigaia imediat de pe căldură și lăsați-o să se răcească ușor înainte de a o pune la loc peste căldură. Reglați căldura arzătorului dacă este necesar pentru a menține temperatura.
- În timp ce uleiul se încălzește, tăiați fiecare tortilă în 4 panouri în formă de triunghi.
- Aliniați o foaie de copt cu câteva straturi de prosoape de hârtie și aveți un mic vas de sare aproape.
- Când uleiul este fierbinte, adăugați o mână de pene tortilla - suficient pentru a acoperi partea de jos a tigaiei, dar nu atât de multe încât se așează unul peste altul. Se prăjesc chipsurile timp de 2-4 minute, până vor fi un maro auriu profund.
- Folosind cârligele, îndepărtați cipurile din ulei și pe foaia de copt căptușită cu prosopul de hârtie. Se presară imediat cu puțină sare. Repetați cu panele rămase tortilla.
Pentru salata Quinoa de sud-vest
- Puneți porumbul înghețat într-un colizor așezat în chiuvetă. Rulați apa rece peste porumb pentru a dezgheța ușor și separați sâmburii. Lasă să stea în chiuvetă să se scurgă.
- Încălziți 1 linguriță de ulei de măsline într-o tigaie mare, la foc mediu-înalt, până la sclipire. Adăugați ceapa tăiată cubulete și săriți până când începe să se rumenească.
- Adăugați dovlecelul și lăsați-l pentru încă un minut sau două, până când este fraged.
- Adăugați usturoiul, sarea, piperul și porumbul. Gătiti, amestecând constant, timp de 1 minut. Scoateți de pe foc și aruncați amestecul într-un bol separat. Amestecați fasolea neagră și quinoa, lăsați să se răcească la temperatura camerei, apoi amestecați cilantro-ul tocat.* În timp ce amestecul se răcește, faceți pansamentul.
Pentru pansament salată Quinoa de sud-vest:
- Într-un bol de dimensiuni medii, bateți zeama de lime, oțetul, sarea și piperul. Se toarnă încet în uleiul de măsline, într-un flux subțire constant, în timp ce se șoptește constant. Butați în salsa. Gustă și adaugă mai multă sare, piper sau salsa, dacă vrei.
Asamblați salata și serviți:
- Când salata de quinoa s-a răcit la temperatura camerei, se toacă cu aproximativ 3/4 din pansament. Gustă să vezi dacă vrei să adaugi în pansamentul rămas sau dacă este bine așa cum este. Se servește cu chipsuri de tortilla pentru a se zdrobi peste salată.