Burrito-urile sunt enchilate mari care sunt acoperite cu sos roșu, verde sau alb. Umplutura poate fi variată; pot include legume prăjite, cartofi, carne vegană, terenuri vegane. Combinațiile de umplere sunt limitate doar de gustul și imaginația ta! Burrito-urile din această rețetă sunt umplute cu pui vegan, orez chimen, brânză vegană, cilantro și solzi. Fii creativ și pregătește-te!


Burritos smothered (vegani, fără gluten)

  • Fără lactate
  • Vegetarian

ingrediente

Pentru orez de chimen:

  • 1 cană de orez cu cereale lungi
  • 1 linguriță chimen măcinat
  • 1 linguriță de oregano uscat
  • Sare de mare și piper negru
  • Apa, după caz

Pentru sosul roșu (sau utilizați un sos de veche enchilada cu 20 de uncii):

  • 1 lingură ulei neutru
  • 2 linguri de patiserie integrală de grâu sau făină pentru toate scopurile (fără gluten, dacă este necesar)
  • 1/4 cană pastă de roșii (fără concentrat)
  • 1 linguriță de chili pudră
  • 1 linguriță chimen măcinat
  • 2 cani bulion de legume
  • 1/2 linguriță sare de mare

Pentru umplere:

  • 2 linguri ulei de usturoi sau ulei de măsline (opțional)
  • 2 căni fasii de pui seitan sau vegan
pepene de conopidă vegan

Alte:

  • 4 tortile mari de fajita (fără gluten dacă este necesar)
  • 1 cană fasole refăcute (opțional)
  • 1/4 ceașcă de solzi tăiați
  • 1/4 cană cilantro tocat
  • 1/2 cană de brânză vegană mărunțită
  • Smantana vegana se subtiea cu cateva linguri de apa
  • Salata rasă
  • Masline negre feliate

preparare

Pentru a face orezul:

  1. Adăugați orez, chimen, oregano, sare și piper, după gust. Adăugați cantitatea necesară de apă. Gătiti orezul conform instrucțiunilor aparatului. Păstrați cald.

Pentru a face sosul:

  1. Încălziți uleiul într-un vas mediu la foc mediu. Adăugați făina și gătiți timp de 2 minute.
  2. Adăugați pasta de roșii și gătiți până când pasta se întunecă, aproximativ 3 minute. Adăugați chili și chimen. Se amestecă bine și se adaugă bulionul încet, șoptind cu un bici pentru a preveni bulgăriile.
  3. Adăugați sarea, dați la fiert și reduceți la foc mic. Gatiti 5 minute si scoateti de la foc.

Pentru a face umplerea:

  1. Încălziți uleiul într-o tigaie mare la foc mediu. Gatiti puiul seitan sau vegan pana la auriu, aproximativ 5 - 10 minute. Condimentează după gust.

A asambla:

  1. Încălziți tortilla direct peste aragaz, aproximativ 10 secunde. Nu arde. Încălziți-le astfel încât să nu se crape când sunt pliate.
  2. Puneți tortilla pe o suprafață de lucru. Adăugați 1/4 din seitan, fasolea (dacă folosiți), solzi și cilantro. Adăugați o bucată mare de orez (aproximativ 1/4) și o lingură de brânză în fiecare burrito. Îndoiți clapeta de jos, apoi pliați clapele dreapta și stânga și rotiți burrito-ul. Adăugați-le într-o tigaie sigură pentru broiler.
  3. Se unge cu 3/4 din sos și se adaugă restul de brânză mărunțită. Se fierbe până se topește brânza.
  4. Puneți fiecare burrito pe o farfurie și garnisiți cu salată, măsline și sos de smântână.