Această delicioasă și plină de inimă veche de porumb vegan este răspunsul la toate necazurile tale de iarnă. Aromele afumate și picante vor agita zăpada și frigul chiar din partea ta! Nu numai că este încălzitor și satisfăcător, ci este plin de ingrediente hrănitoare și înfrumusețatoare, cum ar fi cartofii dulci, morcovii, boabele de rinichi, ardeii roșii, crema de anacard și porumbul.


Fumă picantă cu porumb tare (Vegan)

  • Fără lactate
  • Vegetarian
tort de orez indian

Timp de gătit

15

ingrediente

  • 1/2 cană de caju, înmuiate timp de două ore
  • 1 lingură ulei de nucă de cocos nerafinat sau aproximativ 1/4 cană apă
  • 1 cățel mare de usturoi, tocat mărunt
  • 1 ceapă galbenă medie, tocată
  • 2 lingurițe de ardei afumat
  • 1 1/2 linguriță de oregano uscat
  • 1/2 linguriță de chimen măcinat
  • 1/4 linguriță piper negru măcinat proaspăt
  • 1/4 linguriță sare de mare
  • 1/4 linguriță piper cayenne măcinat, sau după gust (opțional)
  • 1/2 dintr-un piper jalepeno, semănat și tocat (opțional)
  • 2 morcovi, tăiați în felii de 1/4 inci (aproximativ 1 cană)
  • 1 cartof dulce mare, decojit și tocat în 1/2 in cuburi
  • 1 piper portocaliu sau roșu, tocat
  • 4 căni de bulion de legume
  • 1 cutie de chiles verzi ușoare
  • 2 cani porumb dulce organic congelat
  • 1 cutie de boabe de rinichi (sau alte fasole), scurse și clătite
  • ceapă verde, felii subțiri sau frunze proaspete de cilantro pentru servire

preparare

  1. Începeți să amestecați cazanele înmuiate, clătite și scurse cu 1 cană de apă. Amestecați până când netede complet. Pus deoparte.
  2. Într-un vas mare, încălziți uleiul sau apa la foc mediu și adăugați ceapa și usturoiul, lăsați-le timp de 5 minute.
  3. Adăugați condimentele, sarea și piperul și jalepeno dacă folosiți și lăsați-l pentru încă 30 de secunde. Adăugați morcovii, cartoful dulce, ardeiul gras și mai gătiți încă 2-3 minute, amestecând des. Dacă utilizați apă în loc de ulei, poate fi necesar să adăugați un strop mai mult pentru ca legumele să nu se lipească.
  4. Se toarnă în bulion și chilis verde ușor. Se aduce la foc mic și continuă să se gătească până când cartoful dulce este fraged, aproximativ 10-15 minute. Reglați toate condimentele, sarea și piperul, după gust, și adăugați în porumb și fasole scursă. Gatiti pana se incalzeste.
  5. Amestecați crema de caju. Gustă și ajustează condimentele, dacă este nevoie. Blat cu ceapă verde și / sau cilantro.
  6. Sfat: Pentru o supă mai groasă, scoateți 2 căni de supă, amestecați un blender până la neted și amestecăți din nou.