Salutați mâncarea de fuziune din toamna finală: aceste quesadillas plăcinte de păstor afumat. Sunt tot ceea ce îți place despre plăcinta ciobanilor - cartof dulce, legume și mirodenii calde cu un hummus de linte afumată - la grătar între două tortillas. Nu vrei tortillas? Faceți ca un sandwich!


Quesadilla Smoky Shepherd's Pie (Vegan, fără gluten)

  • Vegană bogată în carbohidrați
  • Vegetarian

Servește

2-4

ingrediente

Pentru umplerea cartofilor dulci:

  • 2 căni de cartof dulce decojite, feliate și aburite
  • 2 linguri drojdie nutritivă
  • 2 căței de usturoi prăjit (opțional)
  • 1 lingură pulbere de curry
  • 1 lingurita turmeric
  • 1 linguriță piper negru
  • 1/4 cană lapte non-lactat
  • 1 lingura otet de cidru de mere
  • Brânză vegană topită (opțional)

Pentru Hummus cu Lentilă Fumată:

  • 1 cană linte brune fierte
  • 1 linguriță de ardei afumat
  • 2 linguri oțet de mere
  • 1 lingura oregano uscat
  • Grinduri mari de ardei negru
  • 1-2 linguri suc de lămâie
  • Cumin, după gust
dovlecei la gratar

Pentru restul:

  • 2 cani legume amestecate la abur
  • 2 ambalaje tortilla mari sau pâine prăjită (fără gluten, dacă doriți)

preparare

  1. Într-un blender de mare viteză sau un procesator de alimente, amestecați ingredientele răspândite de cartofi dulci până la netezire, adăugând mai multe sau mai puțin condimente la gust.
  2. Curățați procesorul dvs. de blender / alimente și combinați toate ingredientele hummus împreună.
  3. Preîncălziți tigaia la foc mediu cu spray antiaderent sau o atingere de ulei de nucă de cocos.
  4. Toast-ul tău tortilla se înfășoară ușor pe fiecare parte pentru a le încălzi.
  5. Scoateți din tigaie pe farfurie în timp ce asamblați și încălziți următoarea tortilă.
  6. Întindeți amestecul de cartofi dulci pe o jumătate din folie, lăsând un cm sau cam de-a lungul marginilor, astfel încât să nu se scurgă.
  7. Scoate jumătate din legume pe răspândirea de cartof dulce și apoi unge hummus de linte pe cealaltă jumătate a foliei.
  8. Îndoiți pe jumătate și apăsați în jos, astfel încât capetele să fie acoperite, apoi așezați-vă înapoi pe planul dvs. și prăjiți câteva minute pe o parte, până se rumenesc și ușor crocante.
  9. Feliați și serviți cald cu sos de roșii, maioneză vegană sau o picătură de tahini.