Salutați mâncarea de fuziune din toamna finală: aceste quesadillas plăcinte de păstor afumat. Sunt tot ceea ce îți place despre plăcinta ciobanilor - cartof dulce, legume și mirodenii calde cu un hummus de linte afumată - la grătar între două tortillas. Nu vrei tortillas? Faceți ca un sandwich!
Quesadilla Smoky Shepherd's Pie (Vegan, fără gluten)
- Vegană bogată în carbohidrați
- Vegetarian
Servește
2-4
ingrediente
Pentru umplerea cartofilor dulci:
- 2 căni de cartof dulce decojite, feliate și aburite
- 2 linguri drojdie nutritivă
- 2 căței de usturoi prăjit (opțional)
- 1 lingură pulbere de curry
- 1 lingurita turmeric
- 1 linguriță piper negru
- 1/4 cană lapte non-lactat
- 1 lingura otet de cidru de mere
- Brânză vegană topită (opțional)
Pentru Hummus cu Lentilă Fumată:
- 1 cană linte brune fierte
- 1 linguriță de ardei afumat
- 2 linguri oțet de mere
- 1 lingura oregano uscat
- Grinduri mari de ardei negru
- 1-2 linguri suc de lămâie
- Cumin, după gust
dovlecei la gratar
Pentru restul:
- 2 cani legume amestecate la abur
- 2 ambalaje tortilla mari sau pâine prăjită (fără gluten, dacă doriți)
preparare
- Într-un blender de mare viteză sau un procesator de alimente, amestecați ingredientele răspândite de cartofi dulci până la netezire, adăugând mai multe sau mai puțin condimente la gust.
- Curățați procesorul dvs. de blender / alimente și combinați toate ingredientele hummus împreună.
- Preîncălziți tigaia la foc mediu cu spray antiaderent sau o atingere de ulei de nucă de cocos.
- Toast-ul tău tortilla se înfășoară ușor pe fiecare parte pentru a le încălzi.
- Scoateți din tigaie pe farfurie în timp ce asamblați și încălziți următoarea tortilă.
- Întindeți amestecul de cartofi dulci pe o jumătate din folie, lăsând un cm sau cam de-a lungul marginilor, astfel încât să nu se scurgă.
- Scoate jumătate din legume pe răspândirea de cartof dulce și apoi unge hummus de linte pe cealaltă jumătate a foliei.
- Îndoiți pe jumătate și apăsați în jos, astfel încât capetele să fie acoperite, apoi așezați-vă înapoi pe planul dvs. și prăjiți câteva minute pe o parte, până se rumenesc și ușor crocante.
- Feliați și serviți cald cu sos de roșii, maioneză vegană sau o picătură de tahini.