Fasolea neagră de casă este o farfurie simplă pentru fixare-și-uitare-atunci când se fierbe încet cu usturoi și condimente în aragazul lent sau aragaz.


Fasole neagră gătită (vegană)

  • Fără lactate
  • Digestie îmbunătățită
  • Vegetarian

Timp de gătit

150

ingrediente

  • 16 uncii de fasole neagră uscată
  • 8 căni bulion de legume sau apă
  • 1 lingura de usturoi tocat
  • 1 lingura sare
  • 1 linguriță piper negru
  • 1/4 linguriță piper de caienă
  • 1 lingură chimen măcinat
  • 1 lingura oregano
  • 1 lingură pulbere de ceapă
  • 1 linguriță de ardei afumat
  • 1 sau 2 limes
  • 1 buchet de cilantro proaspăt, tocat (opțional)
  • 2 linguri de ceapă verde tocată (opțional)

preparare

  1. Turnați boabele într-un colizor în chiuvetă și clătiți fasolea în apă rece.
  2. Adăugați fasolea într-o tigaie cu sos greu, cuptor olandez sau într-o aragaz lent și acoperiți cu 8 căni de apă sau bulion. Se amestecă usturoiul și toate condimentele uscate. Acoperiți și duceți la fierbere, dacă gătiți pe partea de sus a sobei. Dacă gătiți într-un aragaz lent, trebuie doar să puneți capacul și să îl setați la foc mic sau mare, în funcție de cât timp doriți să le gătească.
  3. Lăsați fasolea să se gătească, acoperită, la foc mic, deasupra, amestecând din când în când, până la licitație - aproximativ 2 ore. Dacă utilizați un aragaz lent, gătiți la foc înalt timp de aproximativ 4 ore sau la mic timp de 6-8. Vrei ca fasolea să fie fragedă, dar să nu se despartă complet.
  4. Odată gătite, puteți scurge boabele și sunt gata de utilizare. Sau puteți să le lăsați să fiarbă descoperite, amestecând frecvent, la foc mediu, pe blatul de aragaz, până când lichidul devine un sos gros - aproximativ 25-35 minute.
  5. Adăugați câteva strecături de suc proaspăt de lămâie după gust și presărați cu cilantro și ceapă verde, dacă doriți.