Această masă combină atât de multe dintre aromele mele preferate. Și poate fi variat în moduri interminabile, cu diferite tipuri de legume. Folosiți doar ceea ce aveți acasă și ce faceți în sezon. Pentru mine de data aceasta, asta era sparanghel verde și ciuperci shiitake.


Sparanghel Shiitake Se agită cu cremă de avocado Wasabi (Vegan)

  • Vegetarian

Servește

4

Timp de gătit

15

ingrediente

  • 1 cană orez brun, fiert conform instrucțiunilor
omleta spaniola vegana
CREMA DE AVOCAT WASABI:
  • 1/2 linguriță de wasabi pulbere sau mai mult dacă vă place picant (puteți folosi și pasta de wasabi, dar asigurați-vă că este fără gluten dacă aveți o sensibilitate, întrucât mulți am întâlnit nu sunt. Dacă utilizați pasta, apoi săriți apa).
  • 1 1/2 linguriță de apă sau mai mult dacă mergeți pentru mai multă pulbere de wasabi pentru o aromă mai aromată - ajustați în consecință
  • 1 avocado complet copt
  • 1/2 linguriță de tamari sau alt sos de soia fără gluten
rețete de pâine crud deshidratare
STIR-FRY:
  • 3 căței de usturoi tocat fin
  • 2 bucăți de ghimbir de dimensiuni mari, tocate fin
  • 3 linguri de tamari sau alt sos de soia fără gluten
  • 2 linguri de agave
  • 2/3 cana apa
  • 2 linguriți ulei de nucă de cocos
  • Aproximativ 18 uncii sparanghel, tocat în bucăți de 1 inch lungime
  • 8 uncii de shiitake, la jumătate dacă sunt foarte mari
A SERVI:
  • 1 1/2 cani nuci de caju integral, prajite intr-o tigaie
  • 1 buchet mic de coriandru proaspăt, tocat

preparare

  1. Pregătiți orezul brun conform instrucțiunilor pachetului. Când au rămas 15 minute din timpul de fierbere, începeți să spălați și să tocați legumele: sparanghel, shiitake, usturoi și ghimbir.
  2. Pentru crema de avocado de wasabi, bateți împreună pudra de wasabi și apa și lăsați-o să stea un minut în timp ce amestecați avocado cu sosul de soia, folosind o furculiță. Apoi adăugați amestecul de wasabi / apă și mașinați puțin până când totul este complet amestecat. Pus deoparte.
  3. Începeți cu cartofi amestecând într-o cană usturoiul tocat, ghimbirul, tamariul, agave și apă. Încălziți o tigaie la foc mediu până la mare și topiți uleiul de nucă de cocos. Adăugați shiitake-ul și sparanghelul urmate rapid de amestecul de usturoi / ghimbir / tamari / agave / apă. Se prăjește în timp ce se agită frecvent timp de aproximativ două-trei minute. Ciupercile și sparanghelul ar trebui să fie gătite pe tot parcursul, dar să fie ferme.
  4. Încălziți o altă tigaie și adăugați nuci de caju. Prăjiți-le aproximativ 30 de secunde pe fiecare parte, până când încep să se rumenească puțin.
  5. Se servește în castroane cu orez, amestecat, resturile sosului amestecat și se adaugă un pic de cremă de avocado de wasabi. Garnisiți cu nuci de caju prăjit și coriandru proaspăt.