Cine nu iubește tacosul! Această variație prezintă „carne” de năut răsturnat, completată cu un pansament de ghimbir miso, salsa proaspătă de roșii de moștenire, smântână de morcovi și se servește peste tortilele de porumb albastru. Puteți utiliza tortilele obișnuite de porumb dacă nu găsiți porumb albastru, dar arată uimitor, în contrast cu culorile strălucitoare, verde și roșu ale umpluturii!


Tacos de năut răzuit cu sos de mușchi (Vegan)

  • Fără lactate
  • Vegetarian

ingrediente

Pentru crema morcovului:

  • 2 morcovi mijlocii
  • 6 uncii tofu mătase
  • 1/2 lingurita sirop de artar
  • 1/2 lingură oțet de mere de cidru
  • 2 1/2 linguriță suc de lămâie

Pentru pansamentul cu ghimbir Miso:

  • 1 lingura radacina de ghimbir
  • 1/4 cana miso alb
  • 3 linguri ulei de canola
  • 1 lingura otet de orez
  • 1 linguriță ulei de susan
  • 1 lingurita sirop de artar
  • 2 linguri apă

Pentru umplutura de năut răzuit:

  • 1/2 cană făină de năut
  • 1/2 lingurita oregano
  • 1/4 linguriță semințe de chimen, măcinate
  • 1/2 linguriță fulgi de ardei iute
  • 2/3 cană de bouillon de legume
  • 2 linguri pasta de rosii
  • 1 cui de usturoi
  • 1 lingura ulei de masline

Pentru Salsa de Tomate Heirloom:

  • 1 cană roșii moștenite
  • 1 cățel de usturoi, unsă
  • 1 linguriță suc de lămâie
  • 1/4 linguriță semințe de chimen, măcinate
  • 1/4 linguriță piper de caienă
  • 1/4 linguriță fulgi de ardei iute
cum se face recaito

Alte ingrediente:

  • 5 tortile de porumb albastru
  • 1 avocado
  • 1 arugula buchet

preparare

Pentru a face crema morcovului:

  1. Se unge două morcovi de dimensiuni medii, se amestecă cu 6 uncii de tofu de mătase, 1/2 linguriță de sirop de arțar, 1/2 lingură de oțet de cidru de mere și 2 1/2 linguriță de suc de lămâie. Puree cu un blender cu imersiune.

Pentru a face pansamentul cu ghimbir Miso:

  1. Gratiți o lingură de rădăcină de ghimbir proaspăt. Se amestecă cu 3 linguri de ulei de canola, 1/4 cană miso alb, 1 lingură de oțet de orez, 1 linguriță ulei de susan, 1 linguriță de sirop de arțar și 2 linguri de apă. Amesteca bine.

Pentru a face umplutura de năut răzuit:

  1. Într-un bol, amestecați 1/2 cană de făină de năut cu 1/2 linguriță de oregano, 1/4 linguriță semințe de chimen măcinate și 1/2 lingură de fulgi de ardei iute. Se adaugă 2/3 cană de bulion de legume și se amestecă în 2 linguri de pastă de roșii. Amestecați amestecul până când este relativ liber.
  2. Se încălzește 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie antiaderentă la foc mediu, când la cald se adaugă 1 cățel de usturoi tocat și se toacă timp de un minut. Adăugați amestecul de năut în tigaie pentru a forma un fel de clătite. Așteptați până când marginile încep să se usuce, apoi spargeți „clătita” în bucăți mai mici folosind o spatulă de lemn. Deoarece amestecul este umed, va dura ceva timp să se usuce bucățile, trebuie doar să se agite și să se rupă în ciorchine mai mici.

Pentru a face salsa de roșii Heirloom:

  1. Tăiați o ceașcă în valoare de roșii moștenite proaspete, am folosit în principal roșii cherry galbene, brune și portocalii. Puneți într-un bol (acesta include sucul și pulpa) cu 1 cățel de usturoi răcit, 1 linguriță de suc de lămâie, 1/4 linguriță de chimen măcinat, 1/4 linguriță de cayenne și 1/4 linguriță de fulgi de ardei iute. Condimentează cu un vârf de sare de mare și piper negru. La frigider timp de cel puțin 15 minute.

Pentru a pregăti tortilele:

  1. Umpleți un vas mare la jumătatea apei, duceți la fierbere. Adăugați coșul cu aburi în oală, asigurați-vă că nu atinge apa. În mod alternativ, puteți utiliza un colizor metalic, din nou, asigurați-vă că nu atinge apa
  2. Puneți tortilele în interior și acoperiți, lăsați să fiarbă un minut.

A asambla:

  1. Puneți cinci tortile de porumb albastru pe o suprafață de lucru curată. Împărțiți ingredientele în cele cinci tortile în această ordine: frunze de rucă în partea de jos (sau de sus), umplutură de năut, avocado cubulet, 2 linguri de sarmale de roșii moștenite, 1 lingură de pansament cu ghimbir și 1 lingură de smântână de morcov.

notițe

Folosește o spatulă și o furculiță pentru a ajuta la spargerea aluatului. Va părea foarte umed o perioadă, este normal. Cu cât îl gătiți mai mult, cu atât va fi mai ușor să vă despărțiți și cu cât puteți face ca piesele să se usuce mai repede. Rezultatul final ar trebui să fie puține bucăți de aluat pe jumătate gătit.

Informatii nutritionale

Calorii totale: 1711 # Carburi totale: 161 g # Grasimi totale: 95 g # Proteine ​​totale: 46 g # Sodiu total: 2967 g # Zahar total: 42 g Notă: Informațiile prezentate se bazează pe ingrediente și preparate disponibile. Nu trebuie să fie considerat un substitut pentru sfaturile unui nutriționist profesionist.