Să numim aceste tacuri de toamnă - dovlecei de butternut sezonier, mere proaspăt culese și puțin pansament picant-var de vară pentru a-l scoate în evidență. Îndrăznesc să nu fiți mulțumit fericit după ce mâncați acestea. Deci, satisfăcător și simplu de biciuit într-o săptămână de săptămână.
Tacosul de Squash cu Butternut prăjit, cu mere crocante și vârf de vară (Vegan)
- Fără lactate
- Vegetarian
- Vitamina A
calorii
614
Servește
4
ingrediente
Chipotle-Lime Drizzle:
- 1/2 cană maioneză vegană
- 3 linguri sos adobo (dintr-o conservă de ardei iute)
- 1-2 linguri suc proaspăt de lămâie (se adaugă 1 lingură, apoi se adaugă încet mai mult gustul și consistența dorită)
- Sare de mare și piper negru proaspăt măcinat, după gust
Legume prăjite:
- 1 dovlecel mare butternut sau 2 mici / mijlocii
- 2 ardei roșii
Toate celelalte:
- 1 cutie, fasole neagră, scursă și piure (sau fasole răcită), opțional
- 2 mere crocante de sezon, tăiate cubulețe
- Cilantro, sus
- 12 tortile moi de porumb alb, carbonizate
- Ulei de masline
preparare
- Încălziți cuptorul la 425 ° F.
- Cojiți dovlecelul de butternut și tocați-l în cubulețe.
- Se toacă ardeiul roșu în panele potrivite pentru un tac.
- Combinați ardeiul roșu și dovleceii de butternut într-un bol.
- Se aruncă cu o lingură sau două de ulei de măsline pentru a fi acoperit. Condimentează liberal cu sare și piper.
- Întindeți uniform o foaie de copt cu margini.
- Prăjiți aproximativ 20 de minute până când sunt fragede și începând să se rumenească, oferindu-le o scobire aproximativ la jumătatea timpului de gătit.
- În timp ce legumele se prăjesc, bateți pansamentul cu var. Combinați toate ingredientele pentru pansament într-un bol mic și bateți împreună până la neted. Puteți adăuga sare după gust și mai mult sos chipotle după gust. Pus deoparte.
- Încălziți fasolea neagră sau fasolea răcită într-un vas mic, pe foc mic. Spălați puțin fasolea neagră și adăugați puțină zeamă de lămâie și ulei de măsline pentru a le desface.
- Tăiați merele. Pus deoparte.
- Încărcați fiecare parte a tortilelor pe flacăra deschisă a plitei dvs. cu gaz, dacă este posibil. Fiecare parte durează aproximativ 45 de secunde - obțineți un șarm frumos pe fiecare parte. Înfășurați-le în folie sau un prosop de ceai pentru a vă menține calde în timp ce mergeți. Cealaltă opțiune este să le prăjiți pe aragaz. Tortilele trebuie întotdeauna servite calde!
- Când totul este gata, asamblați tacourile. Fasolea, legumele, mărul, năpârlitul și cilantro.
- Zâmbet.