Să numim aceste tacuri de toamnă - dovlecei de butternut sezonier, mere proaspăt culese și puțin pansament picant-var de vară pentru a-l scoate în evidență. Îndrăznesc să nu fiți mulțumit fericit după ce mâncați acestea. Deci, satisfăcător și simplu de biciuit într-o săptămână de săptămână.


Tacosul de Squash cu Butternut prăjit, cu mere crocante și vârf de vară (Vegan)

  • Fără lactate
  • Vegetarian
  • Vitamina A

calorii

614

Servește

4

ingrediente

Chipotle-Lime Drizzle:

  • 1/2 cană maioneză vegană
  • 3 linguri sos adobo (dintr-o conservă de ardei iute)
  • 1-2 linguri suc proaspăt de lămâie (se adaugă 1 lingură, apoi se adaugă încet mai mult gustul și consistența dorită)
  • Sare de mare și piper negru proaspăt măcinat, după gust

Legume prăjite:

  • 1 dovlecel mare butternut sau 2 mici / mijlocii
  • 2 ardei roșii

Toate celelalte:

  • 1 cutie, fasole neagră, scursă și piure (sau fasole răcită), opțional
  • 2 mere crocante de sezon, tăiate cubulețe
  • Cilantro, sus
  • 12 tortile moi de porumb alb, carbonizate
  • Ulei de masline

preparare

  1. Încălziți cuptorul la 425 ° F.
  2. Cojiți dovlecelul de butternut și tocați-l în cubulețe.
  3. Se toacă ardeiul roșu în panele potrivite pentru un tac.
  4. Combinați ardeiul roșu și dovleceii de butternut într-un bol.
  5. Se aruncă cu o lingură sau două de ulei de măsline pentru a fi acoperit. Condimentează liberal cu sare și piper.
  6. Întindeți uniform o foaie de copt cu margini.
  7. Prăjiți aproximativ 20 de minute până când sunt fragede și începând să se rumenească, oferindu-le o scobire aproximativ la jumătatea timpului de gătit.
  8. În timp ce legumele se prăjesc, bateți pansamentul cu var. Combinați toate ingredientele pentru pansament într-un bol mic și bateți împreună până la neted. Puteți adăuga sare după gust și mai mult sos chipotle după gust. Pus deoparte.
  9. Încălziți fasolea neagră sau fasolea răcită într-un vas mic, pe foc mic. Spălați puțin fasolea neagră și adăugați puțină zeamă de lămâie și ulei de măsline pentru a le desface.
  10. Tăiați merele. Pus deoparte.
  11. Încărcați fiecare parte a tortilelor pe flacăra deschisă a plitei dvs. cu gaz, dacă este posibil. Fiecare parte durează aproximativ 45 de secunde - obțineți un șarm frumos pe fiecare parte. Înfășurați-le în folie sau un prosop de ceai pentru a vă menține calde în timp ce mergeți. Cealaltă opțiune este să le prăjiți pe aragaz. Tortilele trebuie întotdeauna servite calde!
  12. Când totul este gata, asamblați tacourile. Fasolea, legumele, mărul, năpârlitul și cilantro.
  13. Zâmbet.

Informatii nutritionale

Per 3 taco porție: Calorii: 614 # Carburi: 99 g # Grasimi: 21 g # Proteine: 14 g # Sodiu: 2.972 mg # Zahar: 19 g Notă: Informațiile prezentate se bazează pe ingrediente și preparate disponibile. Nu trebuie să fie considerat un substitut pentru sfaturile unui nutriționist profesionist.