Pe cont propriu, sfecla are o aromă minunată, pământească, dulce, care este îmbunătățită doar prin rotire. În această rețetă, sfecla prăjită este curățată cu morcovi, păstârnac, usturoi aromatice și mărar proaspăt într-un bulion savuros pe bază de tomate. Supa este ușoară, totuși umplută și mai ales încântătoare când este asociată cu o păpușă de smântână vegană.
Supă de sfeclă prăjită (vegană, fără gluten)
- Fără lactate
- Rețete fără cereale
- Fibre mari
- Vegan cu carbohidrati scazuti
- Fără zahăr rafinat
- Sunt liber
- Vegetarian
este sauerkraut vegan
calorii
269
Servește
4-6
ingrediente
- 4 sfecle medii, spălate
- 2 morcovi, tăiați în bucăți de 1 inch
- 1 ceapă, sfărâmată
- 1 păstârnac, tăiat în bucăți de 1 inch
- 6 căței de usturoi nepiețite
- 4 linguri de ulei de măsline sau de nucă de cocos
- 1/4 cană mărar proaspăt tocat
- Sare de mare și piper proaspăt măcinat după gust
- 1 uncie de 28 de roșii poate toca roșii și sucuri
- 2 cani bulion de legume
- 1 cană varză mărunțită
- 3/4 cană smântână vegană (opțional)
preparare
- Pregătiți sfecla. Scrub curățați cu o perie de legume, tăiați partea superioară și inferioară cu un cuțit, coajați o treime superioară a pielii folosind un coaj de legume, apoi tăiați-l în sferturi.
- Preîncălziți cuptorul la 400 ° F. Aruncați sfecla, morcovii, ceapa, păstârnacul, usturoiul și uleiul într-un castron mare până la combinare. Întindeți legumele într-un strat pe una sau două foi de copt cu margini. Prăjiți până la licitație, aproximativ 40 de minute. Condimentează cu sare, piper și mărar.
- Între timp, așezați roșiile, sucurile și bulionul într-o cratiță mare și dați la fiert la foc mediu-înalt. Adăugați varza, reduceți căldura la mediu-mic și mai fierbeți, amestecând ocazional, până când varza este moale, aproximativ 12 minute. Strângeți usturoiul prăjit în amestecul de roșii, aruncând pielea. Amestecați legumele prăjite.
- Scoateți tigaia de pe foc. Folosind un blender pentru imersare, curățați legumele până sunt netede sau, lucrând în loturi, transferați supa într-un recipient pentru blender sau într-un vas de procesare a alimentelor și prelucrați până la neted. Se întoarce supa în tigaie și se încălzește. Încingeți fiecare porție cu 2 linguri de smântână, dacă doriți.
notițe
Extras cu permisiunea SOLUȚIEI REDUCETARE: modul în care surprinzător de simplu act de reducere a cantității de carne în dieta ta poate transforma sănătatea și planeta, editată de Brian Kateman, rețetă de Pat Crocker. © 2017 de Reducetarian Foundation, Inc. TarcherPerigee, o amprentă a Penguin Random House. Poză de rețetă de Ashleigh Amoroso. Vă rugăm să rețineți că soluția Reducetarian nu include fotografii cu rețete. Credit foto Ashleigh Amoroso.