Pe cont propriu, sfecla are o aromă minunată, pământească, dulce, care este îmbunătățită doar prin rotire. În această rețetă, sfecla prăjită este curățată cu morcovi, păstârnac, usturoi aromatice și mărar proaspăt într-un bulion savuros pe bază de tomate. Supa este ușoară, totuși umplută și mai ales încântătoare când este asociată cu o păpușă de smântână vegană.


Supă de sfeclă prăjită (vegană, fără gluten)

  • Fără lactate
  • Rețete fără cereale
  • Fibre mari
  • Vegan cu carbohidrati scazuti
  • Fără zahăr rafinat
  • Sunt liber
  • Vegetarian
este sauerkraut vegan

calorii

269

Servește

4-6

ingrediente

  • 4 sfecle medii, spălate
  • 2 morcovi, tăiați în bucăți de 1 inch
  • 1 ceapă, sfărâmată
  • 1 păstârnac, tăiat în bucăți de 1 inch
  • 6 căței de usturoi nepiețite
  • 4 linguri de ulei de măsline sau de nucă de cocos
  • 1/4 cană mărar proaspăt tocat
  • Sare de mare și piper proaspăt măcinat după gust
  • 1 uncie de 28 de roșii poate toca roșii și sucuri
  • 2 cani bulion de legume
  • 1 cană varză mărunțită
  • 3/4 cană smântână vegană (opțional)

preparare

  1. Pregătiți sfecla. Scrub curățați cu o perie de legume, tăiați partea superioară și inferioară cu un cuțit, coajați o treime superioară a pielii folosind un coaj de legume, apoi tăiați-l în sferturi.
  2. Preîncălziți cuptorul la 400 ° F. Aruncați sfecla, morcovii, ceapa, păstârnacul, usturoiul și uleiul într-un castron mare până la combinare. Întindeți legumele într-un strat pe una sau două foi de copt cu margini. Prăjiți până la licitație, aproximativ 40 de minute. Condimentează cu sare, piper și mărar.
  3. Între timp, așezați roșiile, sucurile și bulionul într-o cratiță mare și dați la fiert la foc mediu-înalt. Adăugați varza, reduceți căldura la mediu-mic și mai fierbeți, amestecând ocazional, până când varza este moale, aproximativ 12 minute. Strângeți usturoiul prăjit în amestecul de roșii, aruncând pielea. Amestecați legumele prăjite.
  4. Scoateți tigaia de pe foc. Folosind un blender pentru imersare, curățați legumele până sunt netede sau, lucrând în loturi, transferați supa într-un recipient pentru blender sau într-un vas de procesare a alimentelor și prelucrați până la neted. Se întoarce supa în tigaie și se încălzește. Încingeți fiecare porție cu 2 linguri de smântână, dacă doriți.

notițe

Extras cu permisiunea SOLUȚIEI REDUCETARE: modul în care surprinzător de simplu act de reducere a cantității de carne în dieta ta poate transforma sănătatea și planeta, editată de Brian Kateman, rețetă de Pat Crocker. © 2017 de Reducetarian Foundation, Inc. TarcherPerigee, o amprentă a Penguin Random House. Poză de rețetă de Ashleigh Amoroso. Vă rugăm să rețineți că soluția Reducetarian nu include fotografii cu rețete. Credit foto Ashleigh Amoroso.

Informatii nutritionale

Per porție: calorii: 269 # carbohidrați: 19 g # grăsimi: 21 g # proteine: 4 g # sodiu: 147 mg # zahăr: 9 g notă: informațiile prezentate se bazează pe ingrediente și preparate disponibile. Nu trebuie să fie considerat un substitut pentru sfaturile unui nutriționist profesionist.