Cei mai mulți oameni care au ieșit pentru mâncare thailandeză sau vietnameză au avut aceste rulouri delicioase de primăvară și le-au iubit și, din fericire, nu sunt deloc greu de făcut acasă. Sunt minunate pentru că sunt uimitor de versatile, frumoase și hrănitoare. Le puteți umple cu aproape orice legumă, atât timp cât sunt felii subțiri. Învelișurile cu role de primăvară pot fi găsite pe culoarul asiatic din majoritatea magazinelor alimentare, obțineți cele 8 sau 9 '. Singurul lucru pe care nu vreți să-l lăsați afară de acești tipi sunt ierburile proaspete. FĂCĂ aroma acestor rulouri.
Varză roșie și rulouri de primăvară Jicama (vegane, fără gluten)
- Fără lactate
- Rețete fără gluten
- Vegetarian
calorii
365
Servește
12
ingrediente
- 1 pachet de „învelitori de piele cu arcuri”
- 1 cană varză roșie (sau verde) tăiată subțire
- 1 cană fasii subțire de castraveți
- 1 cană de jicama în felii subțiri (sau tulpini de morcovi, ridiche sau broccoli)
- 1 cană de frunze proaspete de mentă
- 1 cană frunze proaspete de cilantro
- 1 cană de frunze proaspete de busuioc
Sosul de alunecare de arahide:
- 1/2 cană unt de arahide (cremos sau crocant)
- 3/4 cană apă caldă
- 1 lingură orez sau oțet alb
- 1 lingură zahăr sau sirop de agave
- 1 lingura aminoase de nuca de cocos sau tamari
- 1/2 lingurita sare
- 1 linguriță de ceapă proaspătă sau ceapă
- 1/2 linguriță (sau mai multe) chili tailandez proaspeți (opțional)
preparare
- Tăiați subțire toate legumele în fâșii și așezați în ciorchine separate pe o farfurie mare. Îndepărtați ierburile din tulpini și adăugați frunze întregi și pe farfurie.
- Fierbeți apa și umpleți un vas sau o farfurie foarte largă pe jumătate plină, lăsați să stea câteva minute să se răcească atât de ușor. În același timp, înmuiați foile de rulou de primăvară prin scufundarea lor în apa fierbinte, folosind degetele pentru a le muta. În funcție de căldura apei, acestea vor dura aproximativ 2-10 secunde pentru ca acestea să se înmoaie. Acestea ar trebui să fie pliabile, dar nu musculoase și să se destrame, credeți pastele al dente, deoarece vor continua să se înmoaie chiar și din apă. Strat două foi de sul cu înveliș înmuiat unul peste altul pe tabla de tăiere (lemnul funcționează bine aici) și umple a treia parte inferioară cu un pic de fiecare legumă și ierburi, nu depășiți! Mai puțin este mai mult aici. Rulează ca și cum ai face un mini burrito, trunchind în părți și rostogolindu-se strâns. Se va lipi în mod convenabil de sine, făcând acest lucru foarte ușor. Se taie pe jumătate și se așează pe farfuria de servire.
- Într-un blender combinați toate ingredientele pentru sosul de alune și procesați 10-20 de secunde până la crem. Transferați într-un castron mic și blat cu solzi tăiați sau ardei iute tocat, dacă doriți.