Acest risotto crem kimchi face o cină perfectă pentru când doriți ceva umplut și substanțial. Este, de asemenea, chock plin de probiotice și enzime sănătoase din fermentație. Intestinul tău îți va mulțumi pentru asta!


Rischi Kimchi brut (vegan)

  • Fără lactate
  • Ei bine, sănătos
  • Vegetarian

calorii

414

Servește

4

Timp de gătit

150

ingrediente

  • 1/2 kilogram de orez uscat, sălbatic
  • 1/2 cană kimchi vegani (tocate marunt)
  • 2 linguri de ceapă verde tocată

Pentru a face crema Kimchi:

  • 1 cană de caju
  • 3/4 kimchi vegani
  • 2 lingurițe kimchi lichid (opțional)
  • 1 linguriță kochijan (miso coreean picant)
  • 3 linguri suc de lamaie
  • 1 lingurita sirop de artar
  • 1 1/2 lingurițe de ulei de susan prăjit
  • 1/2 linguriță de tamari
  • 1/4 lingurita sare
  • Un vârf de piper negru

preparare

Pentru a face orezul sălbatic înflorit:

  1. Puneți orezul în procesorul de alimente pentru un minut complet. Când ați terminat, asigurați-vă că orezul este acoperit cu pulbere neagră, dacă nu, rulați-l puțin mai mult.
  2. Clătiți orezul sălbatic bine sub apă până când apa curge limpede.
  3. Așezați într-un borcan mare de 1/2-galon sau un bol foarte mare cu suficientă apă pentru a-l înmuia și a acoperi.
  4. Lasa-l sa stea 12-18 ore.
  5. Începeți să înmuiați cajuțele pentru sosul kimchi cu 2-4 ore înainte de a termina să înfloriți orezul, astfel încât totul să fie gata de plecare.
  6. După ce orezul este înflorit, clătiți și scurgeți. Transferați orezul sălbatic într-un bol mai mare.

Pentru a face sosul Kimchi:

  1. Adăugați ingrediente pentru sosul kimchi în blender și amestecați până la neted.
  2. Se amestecă sosul kimchi în orezul sălbatic și se toarnă bine până când sosul acoperă uniform orezul.
  3. Se adaugă kimchiul tocat marunt și ceapa verde tocată și se toacă ușor.
  4. Acoperiți vasul cu folie de plastic și răcoriți la frigider pentru câteva ore, pentru ca aromele să se afunde și să se intensifice.
  5. Dacă dețineți un deshidrator, nu refrigerați. În schimb, aliniați tava cu o foaie de plasă și apoi cu o foaie de silicon. Întindeți orezul sălbatic subțire și uscați-l la 115 ° F timp de 2 ore pentru a-l încălzi. Amestecați din nou risotto-ul înainte de a face farfuria.
  6. Placați și blocați cu mai multe kimchi, ceapă verde feliată, foi de nori tăiate subțire și semințe de susan, dacă doriți (opțional).

notițe

Păstrați-l într-un recipient etanș la aer până la 4 zile la frigider.


Informatii nutritionale

Per porție: calorii: 414 # carbohidrați: 47 g # grăsimi: 16 g # proteine: 13 g # sodiu: 61 mg # zahăr: 4 g informațiile despre nutriție nu includ ingrediente sau topping opționale. Notă: Informațiile prezentate se bazează pe ingrediente și preparate disponibile. Nu trebuie să fie considerat un substitut pentru sfaturile unui nutriționist profesionist.