Două straturi: delicatețe majoră. Această prăjitură cu înghețată vegană crudă are o bază fără boabe de lămâie, obținută din nuci și curmale, urmată de două straturi de „înghețată” fructată, cremoasă, realizate din caju. Cu o crustă dulce de nuci și o aromă de lămâie și afine, acest tort face delicioasa perfectă pentru a vă bucura în această primăvară, deoarece vremea se încălzește și zilele devin mai lungi.
Tort de înghețată cu lămâie crudă (cu vegetație, fără gluten)
- Fără lactate
- Rețete fără gluten
- Rețete fără cereale
- Fără zahăr rafinat
- Sunt liber
- Vegetarian
- Fără grâu
calorii
200
Servește
1 tort de 5 inci, 6 felii
ingrediente
Pentru crustă:
- 1/2 cană nucă (sau folosiți orice alte nuci / semințe pe care le preferați)
- 3 date, închise
- 1 linguriță ulei de nucă de cocos
- 1 lingură felie de lămâie
- Vârf de sare de mare
Pentru umplere:
- 1/2 cană de caju, înmuiate timp de cel puțin 2 ore (vezi notele)
- 2 linguri sirop de arțar pur
- 2 linguri ulei de nucă de cocos
- 1 lămâie, cu suc (aproximativ 4-5 linguri)
- Zestă de la 1/2 lămâie
- 1/8 lingurita turmeric
- 1/3 cană afine, plus 1/4 cană pentru topping
preparare
Pentru a face crusta: Adăugați toate ingredientele cruste în procesorul alimentar și prelucrați până când obțineți o crumble fină. Aliniați mini (5-inch) tavă cu pergament și apăsați amestecul în jos. Puneți la congelator în timp ce pregătiți umplerea. Pentru a face umplerea:- Clătiți și scurgeți anvelopele. Adăugați-le la procesorul de alimente sau la blenderul de mare viteză cu restul de ingrediente de umplutură, cu excepția afine și procesați până la buna.
- Se toarnă jumătate din amestec într-un bol mic și se dă deoparte. Adăugați afine în amestecul rămas în procesorul alimentar și prelucrați până la neted. Adăugați un strop de apă, dacă este necesar.
A asambla:
- Se toarnă stratul de afine peste crustă și se întoarce la congelator pentru a se întări 1-2 ore. Apoi scoateți tigaia și adăugați stratul de lămâie deasupra și puneți-l din nou în congelator pentru a se seta.
- Scoateți după 2 ore și decorați cu afine. Păstrați rămășițele în congelator și lăsați-l să se dezghețe timp de 10-15 minute înainte de servire
notițe
Dacă uitați să înmuiați cajuele, aduceți apa la fierbere. Acoperiți cajucii cu apă fierbinte și lăsați-le să stea 10-15 minute să se înmoaie pe măsură ce pregătiți crusta.