Ce obțineți atunci când amestecați cafea, piure de zmeură și aquafaba? Un macaron delicios de pufos! Aceste mici delicioase franceze sunt adorabile și gustoase - nimeni nu ar ghici vreodată că unul dintre ingredientele principale este lichidul dintr-o cutie de năut.


Zmeură Macarons zmeură (Vegan)

  • Fără lactate
  • Rețete fără gluten
  • Vegetarian
  • Fără grâu

ingrediente

Pentru Macarons:

  • Aquafaba (lichid dintr-o cutie de năut)
  • 1 1/4 cană migdale măcinate fin
  • 1 1/2 cană zahăr pudră
  • 1 1/2 linguri de cafea instant
  • 1/2 cana zahar granulat
  • 1/2 linguriță extract de vanilie

Pentru umplere:

  • 1 cană de chipsuri de ciocolată vegană
  • 1 lingura ulei de nuca de cocos
  • 1/2 cană piure de zmeură

preparare

  1. Aduceți aquafaba la foc mic până la reducere până la 1/3 cană, apoi puneți-o în lateral (sau la frigider) și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei.
  2. Într-un bol mediu, puneți împreună zahăr pudră, făină de migdale și cafea instant, apoi dați deoparte.
  3. După ce lichidul de năut s-a răcit, transferați-l în vasul unui mixer în picioare și bateți-l la foc înalt timp de 5 minute. Adăugați zahărul granulat și continuați să bateți la foc ridicat încă 2 minute sau până când încep să se formeze vârfuri dure.
  4. Amestecați ușor în jumătate din amestecul de făină de migdale cu o spatulă până la combinare, apoi amestecați restul de făină de migdale.
  5. Folosiți spatula pentru a împrăștia tocul de-a lungul părților laterale ale bolului, apoi folosiți spatula pentru a intra sub bătător și întoarceți-l. Aceasta este o rundă. Faceți 15-20 din acestea.
  6. Puneți câteva hârtii de pergament peste 3 foi de copt. Scoateți bateria într-o pungă de tubulatură, apoi tubulați-o în rotunde de 1 inch pe hârtia pergamentului. Ridicați fiecare tigaie până la nivelul pieptului, apoi lăsați-l să cadă înapoi pe blat. Faceți acest lucru de 3 ori pentru fiecare foaie de copt. Lăsați cojile de macaron să stea la temperatura camerei timp de 2 ore.
  7. În timp ce se instalează macaroane, începeți să lucrați la umplere. Într-o cratiță mică, topiți ciocolata cu uleiul de nucă de cocos, apoi amestecați în piureul de zmeură. Păstrați umplutura în frigider până când sunteți gata să umpleți macarons.
  8. Preîncălziți cuptorul la 200 ° F și coaceți macaroanele timp de 20 de minute. Opriți cuptorul și lăsați macaroanele să stea la cuptor timp de 15 minute. Deschideți ușa cuptorului și lăsați macaroanele să stea la cuptor pentru încă 15 minute, apoi scoateți-le din cuptor și lăsați-le să se răcească
  9. Utilizați un cuțit pentru a întinde umplutura pe partea de jos a unuia dintre macaroons, apoi sandwich-ul împreună cu un altul
  10. Serviți imediat.

notițe

Depozitați într-un recipient etanș la frigider până la o săptămână.