Un hummus cremos, ușor afumat, cu aroma și culoarea strălucitoare a dovleacului!
Hummus de dovleac (vegan, fără gluten)
- Fără lactate
- Sunt liber
- Vegetarian
calorii
1487
ingrediente
- 1 14-oz poate țipi, scurge și clătit
- 1 fasole albă de 14 oz (canelini sau altele), scursă și clătită
- 1 cană piure de dovleac pur
- 1/4 cană suc de lămâie proaspăt stors
- 1 usturoi cu cuișor mediu-mare
- 1-1 1/4 linguriță sare de mare (ajustați după gust)
- 1 1 / 2-2 linguri tahini
- 1 linguriță chimen măcinat
- 1/4 linguriță (rotunjită) tocană măcinată
- 1/2 linguriță de ardei afumat
- 1/2 linguriță sirop de arțar pur
- 1/3 cană semințe de dovleac prăjit (vezi nota pentru prăjire; rezervați aproximativ 2-3 linguri pentru garnitură)
preparare
- Într-un procesor alimentar adăugați toate ingredientele, cu excepția semințelor de dovleac (și începând cu 1 lingură de taini). Puree până foarte neted. Gustă și, dacă vrei să adaugi usturoi suplimentar sau condimente, adaugă puțin (și dacă vrei o aromă de tahini mai bogată, adaugă și cealaltă lingură). Apoi, adăugați cea mai mare parte din semințele de dovleac (rezervând câteva linguri) și trageți-le. Transferați amestecul într-un vas de servire și adăugați cu semințele de dovleac rămase. Se servesc cu pâine de pita integrală, chipsuri de tortilla, pâine caldă din cereale integrale etc.
- Fasolea Notă: Combinația de năut și fasolea albă face ca acest hummus să fie puțin mai cremos decât să folosești doar năut.
- Pentru a prăji semințele de dovleac, așezați pe o foaie de copt căptușită cu hârtie pergament. Coaceți la 400 ° F timp de câteva minute, până când devin o culoare aurie și puteți mirosi o aromă de nucă. Acest lucru nu va dura mult, poate aproximativ 5-7 minute, posibil mai mult în funcție de cuptorul dumneavoastră. Doar asigurați-vă că le urmăriți după aproximativ 6-7 minute, deoarece acestea pot arde rapid.