Uneori, în primăvară sau vară, ne dorim să fie toamnă, doar pentru a putea face această cheesecake de dovleac! Crusta este atât de gingery și snappy, iar umplutura este atât de bună, puteți mânca singur. Desigur, puteți servi acest lucru la orice adunare de sărbători cu mândrie. Este deosebit de util, deoarece îl creezi în avans, oferindu-ți timp să fii social și să le explici prietenilor și familiei de ce nu ai nevoie de brânză la cheesecake. Pentru inteligenții voștri: La un moment dat în viață, este posibil să tăiați o bucată de ghimbir și să vedeți un inel de culoare albastru-verzuie în interior! Să ne felicităm, tocmai ai marcat o varietate de ghimbir hawaian numită (ai ghicit) ghimbir cu inel albastru! Aroma și textura sunt extraordinare. Folosește-l exact ca și cum ai folosi orice alt soi. Pentru piesele tale: Aproximativ 99 la sută dintre dovleci din Statele Unite sunt folosite pentru jack-o-lanterne de Halloween, dar pentru asta nu sunt bune toate! Aceste dovlecei de iarnă au fost folosite pentru a trata astmul bronșic, deoarece ajută la eliminarea tot felul de lucruri urâte din plămâni și gât.


Turta de brânză cu dovleac cu o crustă Gingersnap (Vegan)

  • Fără lactate
  • Vegetarian

Servește

8-10

ingrediente

Pentru crustă:

  • 1 1/2 cani cookie-uri vegane gingersnap (aproximativ 24 de fursecuri)
  • 1/4 cană migdale
  • 2 lingurițe de ghimbir proaspăt, răzuit
  • 2 linguri ulei cu gust neutru
  • 1/4 cană zahăr brun sau de palmier
  • 1/4 linguriță scorțișoară
  • 1 linguriță extract de vanilie
  • 1/2 linguriță sare de mare

Pentru umplerea dovleacului:

  • 2 containere cu 8 uncii de brânză vegană
  • 1/3 cană zahăr de trestie evaporat
  • 1 cutie de 15 uncii poate umple dovleac sau plăcintă cu dovleac
  • 1/4 cuișoare
  • 1/4 linguriță de nucșoară proaspăt măcinată
  • 1/4 linguriță allspice
  • 1/2 linguriță scorțișoară măcinată
  • 1 lingură făină de patiserie integrală de grâu
  • 1 lingură suc proaspăt de lămâie
  • 1 lingură ulei cu gust neutru
  • 1/8 linguriță sare de mare

preparare

Pentru a face crusta:

  1. Preîncălziți cuptorul la 350 ° F.
  2. Puneți prăjiturele, migdale, ghimbir, ulei, zahăr, scorțișoară, extract de vanilie și sare de mare într-un procesor de alimente și pulsați până la uniform, de aproximativ 20-25 de ori. Amestecul ar trebui să fie o consistență crudă, uniformă, care se îndepărtează de pereții procesorului alimentar.
  3. Ungeți o tigaie cu formă de arc. Folosiți mâinile umede pentru a apăsa ferm amestecul în tigaie pentru a forma crusta. Asigurați-vă că distribuiți uniform amestecul și folosiți degetele mari pentru a apăsa crusta în colțurile tigaiei. Se coace timp de 7 minute, pentru a ajuta crusta să se lipească împreună.

Pentru a face umplerea:

  1. Într-un procesator de alimente, adăugați brânză smântână, zahăr, dovleac, cuișoare, nucșoară, tocană, scorțișoară, făină, suc de lămâie, ulei și sare de mare. Amestecați până la uniformă.
  2. Turnați umplutura în crustă coaptă și atingeți ușor amestecul pe blat pentru a elibera eventualele bule prinse. Coaceți aproximativ 40 de minute sau până când amestecul este ușor rumenit deasupra și se simte ferm când tigaia este ușor agitată.
  3. Scoateți din cuptor și lăsați cheesecake-ul să se răcească pe blat timp de cel puțin 20 de minute, apoi la frigider timp de 4 ore până peste noapte, înainte de a servi la întărire.