Pretzel Buns sau Laugenbrötchen sunt o specialitate coaptă din Elveția, Austria și Germania. Aceste chifle încântătoare sunt cocoșate în apă fierbinte și bicarbonat de sodiu înainte de a fi coapte, astfel încât să aibă un exterior crusty maro, dar sunt moi și doughy în interior. Sunt perfecte pentru a face sandvișuri sau le puteți însoți pe felul principal.


Brânză de covrig (vegană)

  • Fără lactate
  • Vegană bogată în carbohidrați
  • Sunt liber
  • Vegetarian

Servește

8

Timp de gătit

130

ingrediente

  • 1 pachet drojdie cu acțiune rapidă
  • 1 linguriță zahăr
  • 1 1/4 apă caldă
  • 2 linguri ulei de canola
  • 4 cani faina cu toate scopurile
  • 2 lingurițe sare fină
  • 4 1/4 cani de apa
  • 3 linguri sodă de copt
  • 2 lingurițe semințe de susan
  • Sare

preparare

  1. Combinați apa caldă, uleiul, zahărul și drojdia într-un bol mare și amestecați-le împreună cu o lingură de lemn. Lăsați amestecul să stea 10 minute.
  2. Amestecă făina și sarea într-un bol separat. Adăugați făina amestecați o cană simultan până când totul este combinat. Îndepărtați aluatul din vas și frământați aluatul cu mâinile timp de aproximativ 5-10 minute până când veți avea un aluat frumos și moale.
  3. Ulegeți un bol mediu cu ulei de canola, adăugați aluatul și acoperiți-l cu folie de plastic și puneți-l într-un loc cald până când aluatul are dimensiuni duble, aproximativ 1 oră.
  4. Scoateți aluatul din bol și așezați-l pe o zonă de lucru curată, pocniți-l, împărțiți-l în 8 bucăți egale. Rotiți aluatul în bile. Puneți fiecare chiflă pe o tigaie acoperită cu foi de pergament. Lasă chiflele să se odihnească încă 20 de minute.
  5. Preîncălziți cuptorul la 425 ° F.
  6. Aduceți un vas mare de apă la fiert și adăugați bicarbonatul de sodiu.
  7. Cu o lingură pliată, strecurați ușor 1-2 chifle în apa clocotită (partea superioară în jos în primul rând) și împrăștiați-le timp de 30 de secunde.
  8. Întoarceți-le și braconează chiflele încă 30 de secunde.
  9. Transferați chiflele într-un suport de sârmă și presărați-le cu semințele de susan și sare.
  10. Tăiați o „x” cu un cuțit ascuțit în vârfurile fiecărui sul. Lasă-le să se usuce în timp ce gătești rulourile rămase.
  11. Transferați chiflele într-o tigaie acoperită cu foi de pergament și coaceți-le într-un cuptor preîncălzit timp de 16-18 minute, păstrați-le atent la ele până când ating culoarea dorită de maro.
  12. Transferați pe un suport de sârmă pentru a lăsa să se răcească complet