Pretzel Buns sau Laugenbrötchen sunt o specialitate coaptă din Elveția, Austria și Germania. Aceste chifle încântătoare sunt cocoșate în apă fierbinte și bicarbonat de sodiu înainte de a fi coapte, astfel încât să aibă un exterior crusty maro, dar sunt moi și doughy în interior. Sunt perfecte pentru a face sandvișuri sau le puteți însoți pe felul principal.
Brânză de covrig (vegană)
- Fără lactate
- Vegană bogată în carbohidrați
- Sunt liber
- Vegetarian
Servește
8
Timp de gătit
130
ingrediente
- 1 pachet drojdie cu acțiune rapidă
- 1 linguriță zahăr
- 1 1/4 apă caldă
- 2 linguri ulei de canola
- 4 cani faina cu toate scopurile
- 2 lingurițe sare fină
- 4 1/4 cani de apa
- 3 linguri sodă de copt
- 2 lingurițe semințe de susan
- Sare
preparare
- Combinați apa caldă, uleiul, zahărul și drojdia într-un bol mare și amestecați-le împreună cu o lingură de lemn. Lăsați amestecul să stea 10 minute.
- Amestecă făina și sarea într-un bol separat. Adăugați făina amestecați o cană simultan până când totul este combinat. Îndepărtați aluatul din vas și frământați aluatul cu mâinile timp de aproximativ 5-10 minute până când veți avea un aluat frumos și moale.
- Ulegeți un bol mediu cu ulei de canola, adăugați aluatul și acoperiți-l cu folie de plastic și puneți-l într-un loc cald până când aluatul are dimensiuni duble, aproximativ 1 oră.
- Scoateți aluatul din bol și așezați-l pe o zonă de lucru curată, pocniți-l, împărțiți-l în 8 bucăți egale. Rotiți aluatul în bile. Puneți fiecare chiflă pe o tigaie acoperită cu foi de pergament. Lasă chiflele să se odihnească încă 20 de minute.
- Preîncălziți cuptorul la 425 ° F.
- Aduceți un vas mare de apă la fiert și adăugați bicarbonatul de sodiu.
- Cu o lingură pliată, strecurați ușor 1-2 chifle în apa clocotită (partea superioară în jos în primul rând) și împrăștiați-le timp de 30 de secunde.
- Întoarceți-le și braconează chiflele încă 30 de secunde.
- Transferați chiflele într-un suport de sârmă și presărați-le cu semințele de susan și sare.
- Tăiați o „x” cu un cuțit ascuțit în vârfurile fiecărui sul. Lasă-le să se usuce în timp ce gătești rulourile rămase.
- Transferați chiflele într-o tigaie acoperită cu foi de pergament și coaceți-le într-un cuptor preîncălzit timp de 16-18 minute, păstrați-le atent la ele până când ating culoarea dorită de maro.
- Transferați pe un suport de sârmă pentru a lăsa să se răcească complet