O omletă spaniolă, cunoscută și sub numele de tortilă, este ca o versiune mai groasă și mai plină de inimă a unui ou scramble (minus ouăle în acest caz) - și sunt destul de darnice. Această omletă folosește năutul și aquafaba ca bază și punctează bătutul cu ceapă fragedă, cartofi crocanti, avocado prăjit și o atingere de usturoi. Omletele spaniole fac un mic dejun sau un prânz grozav și se depozitează bine la frigider, astfel încât să puteți tăia o bucată din ele ori de câte ori vă simțiți un pic de pălărie.
Omletă spaniolă de cartofi și avocado (vegană, fără gluten)
- Fără lactate
- Rețete fără gluten
- Vegană bogată în carbohidrați
- Fibre mari
- Proteine ridicate
- Fără zahăr rafinat
- Fără zahăr / zahăr scăzut
- Vegetarian
- Fără grâu
proteina veggie se sfărâmă
ingrediente
- 6 cartofi
- 1 ceapa
- 1-2 avocado
- 2 căței de usturoi
- 1 1/2 căni de năut fiert
- 1/2 cană apă
- Ulei vegetal pentru prăjit
- Sarat la gust
preparare
- Tăiați cartofii în felii sau bucăți mici, tocați ceapa și usturoiul și tăiați avocado în bucăți mici.
- Prăjiți cartofii cu mult ulei și când sunt gata, scurgeți-i și îndepărtați excesul de ulei cu un prosop de hârtie.
- Sare-le în acest moment.
- Se calesc ceapa si usturoiul pana sunt translucide.
- Într-o tigaie separată, ungeți avocado cu puțin ulei.
- Amestecați năutul cu aquafaba (apa din cana de năut) până obțineți o masă omogenă cu o consistență similară cu un ou bătut.
- Amestecați cartofii, avocado, usturoiul și ceapa înăuntru cu năutul.
- Ungeți o tigaie cu puțin ulei și turnați amestecul înăuntru. Prăjiți-o timp de câteva minute, agitând periodic tigaia, astfel încât torta să nu se lipească. Apoi rotiți-l și repetați acest proces pentru cealaltă parte. Rotiți-l de mai multe ori pentru a vă asigura că este gătit până la capăt.
- Lasă tortilla să se odihnească aproximativ 10-15 minute înainte de servire.