Ciupercile, în special capacele groase Portobello, fac baza perfectă pentru burger. Acestea au o calitate carnea, un gust și chiar o suculență care le face un excelent stand-in. Acest burger special este completat cu un aioli bogat de busuioc, câteva ardei dulci, ceapă roșie și multă brânză topită. Săpați și savurați fiecare mușcătură delectabilă, umami.
Portobello Burger cu busuioc Aioli (vegan)
- Fără lactate
- Vegetarian
brunuri de hash vegan
Servește
4
Timp de gătit
10
ingrediente
- 2 ardei roșii
- 6 capace de ciuperci Portobello, tulpini
- 1 ceapă roșie, tăiată în cruce în felii de 1/2 inch
- 1 cană de brânză vegană mărunțită
- 3 căței de usturoi, tocați împărțiți în jumătate
Pentru burgeri:
- 1/4 cană ulei de măsline
- 1 lingura sos vegan Worcestershire
- 1 lingură oțet balsamic
- 1/2 lingurita sare kosher
- 1/2 linguriță piper negru proaspăt măcinat
- 6 chifle sau rulouri de hamburger integral
Pentru Aioli:
- 1 cană maioneză vegană
- 1 cană de frunze proaspete de busuioc
- Resturi de usturoi
- 1 lingură suc de lămâie
preparare
- Încălziți cuptorul la 375 ° F. Puneți ardeii clopot pe o foaie de copt și prăjiți 30 de minute până se înmoaie carnea și se înnegrește pielea. Scoateți ardeii din cuptor și puneți-l într-un vas mic de sticlă. Acoperiți bine vasul cu celofan. Lasă ardeii să se răcească până când sunt confortabili. Cojiți pielea de pe ardei. Trageți ardeii în bucăți mari și aruncați semințele și tulpinile. Pus deoparte.
- În timp ce ardeii se gătesc, folosește o lingură pentru a răzui branhiile de pe partea inferioară a capacelor de ciuperci. Pus deoparte.
- Într-un bol mic, combinați uleiul de măsline, Worcestershire, balsamic, usturoi, sare și piper. Bici pentru a combina.
- Acum, faceți aioliul. Într-un blender sau mini-procesor alimentar, adăugați frunze de busuioc, usturoi și o cană de 3/4 de maioneză. Pulsați până când busuiocul este încorporat în sos. Adăugați din nou o lămâie și pulsați.
- Răzuiește aioli într-un castron mic, poate părea cojit. Adăugați restul de maioneză și bateți bine. Aioli-ul ar trebui să fie neted.
- Încălziți un grătar la foc mediu-înalt - aproximativ 375-400 ° F. În timp ce grătarul se încălzește, periați capacele de ciuperci și feliile de ceapă cu marinada.
- Grătară capacele de ciuperci și ceapa până se înmoaie carnea și exteriorul începe să ia unele semne de grătar. Aproximativ 8-10 minute.
- Prăjiți șase chifle pe grătar doar câteva minute, până când se rumenesc ușor.
- Construiți burgeri. Întindeți aioli de busuioc pe chiflele de sus și de jos. Puneți ciupercile pe chiflele, îmbrăcați-vă cu o stropire de brânză, câteva inele de ceapă și ardei roșu și roșii prăjite.