Acest sos este super simplu, picant și delicios. Piri piri înseamnă ardei iute în swahili, iar acest sos este compus din ardei iute, citrice, lămâie, ceapă, ierburi și multe altele. Aici, se folosește ca marinara de picior pe partea de sus a pâinii, cu un pic de răspândire de caju sau cremă vegană pentru a răci lucrurile.


Piri Piri Piri Sos (Vegan)

  • Fără lactate
  • Fără zahăr rafinat
  • Fără zahăr / zahăr scăzut
  • Vegetarian

ingrediente

Pentru sos:

  • 1 ardei gras roșu mare, cojit și semănat
  • 1 sau 2 chilis pentru ochi de pasăre, frământate și însămânțate
  • Roșii generoase cu prune de zahăr (echivalentul unei roșii medii obișnuite)
  • 1 ceapă roșie mică, tăiată, decojită și tăiată în sferturi
  • 4 căței de usturoi, decojite
  • 1/2 linguriță sare de mare afumată
  • 1 linguriță de ardei afumat
  • 1 lingurita frunze de oregano uscate sau 2 lingurite oregano proaspat
  • 2 lingurițe pastă de roșii concentrat dublu
  • 1 lingură ulei de măsline sau ulei de struguri
  • Suc din 1 lamaie

Pentru Pit-zas:

  • 8 pâine de grâu integral de 8 inch sau puse vegane obișnuite
  • 1/2 cana crema de branza vegana
  • 2 lingurite miso alb
tofu picant

Pentru topping:

  • Masline uscate de kalamata, tocate si tocate
  • Roșii moi uscate la soare, tocate
  • Ardei, după dorință
  • Ciuperci subțire feliate, după dorință
  • Ierburi proaspete, după dorință

preparare

Pentru a face sosul:

  1. Puneți ardeiul gras, chili, roșii, ceapă, usturoi, sare, ardei gras, oregano, pastă de roșii, ulei de măsline și suc de lămâie într-un procesor sau blender. Procesați până când sunt combinate și mai ales netede
  2. Se transferă într-o cratiță mare și se încălzește la foc mediu-înalt. Odată ce amestecul începe să se îmbogățească, coborâți focul și gătiți la foc mediu timp de 30-35 minute, amestecând ocazional. Reglați căldura în funcție de necesități. Amestecul ar trebui să-și piardă majoritatea sucurilor și să fie destul de gros. Pus deoparte.

Pentru a face Pit-zas:

  1. Îmi place să folosesc broilerul pentru a face ceea ce urmează, dar trebuie să fii cu ochii pe pit-zas, pentru ca acesta să funcționeze fără a-i zgâlțâi. În mod alternativ, preîncălziți cuptorul la 425 ° F.
  2. Puneți pâinea de pe pita pe o foaie de copt. Combinați întinderea cu miso, amestecând bine pentru a se combina bine. Adăugați 1 lingură uniform pe fiecare pâine pita. Top cu 1 1/2 linguri de sos piri piri.
  3. Aplicați toppingurile care trebuie fierte uniform pe fiecare pâine pita.
  4. Dacă utilizați broilerul, coacerea va dura aproximativ 5 minute. Dacă utilizați cuptorul obișnuit, aceasta va dura aproximativ 10 minute. Fii atent la orice metodă ai ales.

notițe

Vor rămâne sos piri piri rămășiți. Folosiți-l pentru a face mai multe pit-zas, sau serviți-l cu cartofi prăjiți, legume și multe altele. Reimprimat cu permisiunea de la Celine Steen Gătit cu Vegetați Flavored Bold. Copyright 2017 de Page Street Publishing Co. Fotografii drepturi de autor 2017 de Celine Steen. https://www.amazon.com/Bold-Flavored-Vegan-Cooking-Plant-Based/dp/1624143903/?tag=onegrepla-20