Cartofi crocanti, castanii aurii, încărcați cu un sos ușor dulce, pe bază de roșii de ardei.


Patatas Bravas cu usturoi Aioli (Vegan)

  • Fără lactate
  • Vegetarian
conopidă de portocală vegană

ingrediente

  • 4 cartofi mari rostiți
  • 1 linguriță ulei de măsline
  • Sare de mare
  • 1 lingura ulei de masline
  • 1/2 ceapa galbena, taiata cubulete
  • 1 linguriță de sare
  • 1 linguriță boia
  • Un vârf de fulgi de ardei roșu
  • 3 căței de usturoi, tocate mărunt
  • 1 roșii cu cubulețe
  • 1 linguriță de zahăr
  • 2 frunze de dafin
  • 1/4 cană bulion de legume
  • 2 linguriță oțet de vin roșu sau oțet de sherry
  • 3 linguri mayo vegan
  • 1 linguriță usturoi tocat

preparare

  1. Preîncălziți cuptorul la 425ºF. Aliniați o foaie de copt cu hârtie pergament sau unsoare cu spray de gătit. Cojiți și tăiați cartofii în bucăți de mărimea mușcăturii. Se toacă cu ulei de măsline și un vârf de sare. Se coace 30 de minute până se rumenesc și sunt fragede.
  2. În timp ce cartofii se coace, pregătiți sosul Bravas. Într-o cratiță medie la foc mediu, se adaugă uleiul de măsline. Se adaugă ceapa și se gătește 4-5 min până când este parfumată și translucidă. Adăugați sare, paprika, fulgi de ardei roșu și usturoi. Gătiti timp de 3 minute suplimentare Amestecați restul ingredientelor, cu excepția oțetului. Se aduce la fiert, apoi se fierbe timp de 20 de minute până se îngroașă până la aproximativ jumătate din cantitate.
  3. Scoateți frunzele de dafin. Transferați sosul într-un blender. Pulați până la netezire. Se adaugă în oțet și pulsul până se combină. Pus deoparte.
  4. După terminarea cartofilor, transferați într-o tigaie fierbinte cu o lingură de ulei. Gatiti 4-5 minute pana se crocanta. Transferați pe o farfurie și presărați sare după gust.
  5. Bateti impreuna mayo si usturoi pentru aioli. Serviți cartofii cu o rază generoasă de sos Bravas și o stropire de busuioc proaspăt sau uscat. Perechează cu aioli de usturoi. Bucurați-vă!