Okonomiyaki este un tip de clătite japoneze savuroase. Tradus literal, înseamnă „așa cum îți place” și „grătar”, ceea ce înseamnă că este foarte personalizabil. În mod tradițional, este fabricat cu ouă și varză mărunțită, dar această versiune pe bază de plante schimbă ouăle pentru nagaimo, un tip de legumă rădăcină japoneză care, atunci când este măcinată, poate acționa ca un liant.


Okonomiyaki: prăjituri japoneze savuroase (vegane)

  • Fără lactate
  • Fără zahăr rafinat
  • Fără zahăr / zahăr scăzut
  • Vegetarian

calorii

129

Servește

6

ingrediente

Pentru bătător:

  • 1/2 cană făină de toate scopurile
  • 1/2 cană de nagaimo ras (cartof japonez de munte) (opțional)
  • 1/3 cană de bulion de Shiitake sau apă
  • 1 linguriță moartă (opțional)
  • Un strop de shoyu
  • 1/8 cap de varză mărunțită fin (2 căni)
  • 2 solzi, tocate mărunt
  • Ulei de șofran, pentru prăjit
vegan cu cruce fierbinte

Pentru sos:

  • 3 linguri shoyu
  • 1 lingură sirop de orez brun
  • 1 lingură sake sau apă

Pentru topping:

  • Maioneză vegană (opțional)
ananas fără gluten vegan, cu susul în jos

preparare

  1. Puneți toate ingredientele pentru coacere prin shoyu într-un vas de amestecare. Se amestecă ușor până când textura devine netedă. Puneți la frigider 30 de minute.
  2. În timp ce bătutul se răcește, se încălzește ingredientele cu sos scurt într-o tigaie mică și se dă deoparte.
  3. Scoateți bateria din frigider. Adăugați varză și solzi pentru a bate și amestecați armonios.
  4. Încălziți uleiul într-o tigaie din fontă la foc mediu și lingurați
  5. se bat în forme rotunde pe tigaie (aproximativ 1/2 cană pentru fiecare clătită).
  6. Pan-prăjiți ambele părți până se rumenesc.
  7. Ungeți sosul deasupra clătitei și deasupra cu maioneză vegană.

notițe

Din The One Peaceful World Cookbook de Alex Jack și Sachi Kato (BenBella Books, 2017).

Informatii nutritionale

Per porție (înainte de a adăuga ulei de la prăjire): Calorii: 129 # Carburi: 17 g # Grasimi: 5 g # Proteine: 4 g # Sodiu: 508 mg # Zahar: 4 g Notă: Informațiile prezentate se bazează pe ingrediente și preparate disponibile . Nu trebuie să fie considerat un substitut pentru sfaturile unui nutriționist profesionist.