O cină perfectă de vară. Evitați încălzirea cuptorului și aruncați totul pe grătar pentru o încărcătură rapidă sau faceți o sărbătoare de vară în cuptor. Oaspeții care vin mâine și nu mai au timp să gătească? Această salată are un gust și mai bun a doua zi. Poate chiar să faci suficient pentru a alege de câteva zile! Nu te simți obligat să folosești legumele aici: alege orice arată cel mai bine pe piața fermierului și amestecă și potrivește legumele tale preferate.
Salată Nicoise Cu Tofu Portocaliu la Grătar (Vegan, Fără Gluten)
- Fără lactate
- Rețete fără gluten
- Fibre mari
- Vegan cu carbohidrati scazuti
- Fără zahăr rafinat
- Fără zahăr / zahăr scăzut
- Vegetarian
Servește
4
Timp de gătit
45
ingrediente
Pentru legumele prăjite:
- 1 buchet de sparanghel, tuns
- 1/2 kilogram fasole verde
- 1/2 lire cartofi noi, la jumătate
- 1 pică roșii cherry
- 2 căni de ciuperci cu buton alb
- Morcovi subțiri de 1/2 kilograme tăiați pe lungime.
- 1/2 kilograme dovlecel și / sau dovlecei de vară, feliate pe lungime.
cartof dulce turmeric
Pentru pansamentul cu mărar:
- 1/3 cană suc proaspăt de lămâie
- 1/2 cană ulei de măsline
- 2 lingurite pastă miso galbenă
- 1-2 șalot, tocate mărunt
- 1 lingură de capere, tocate mărunt
- 1 cățel de usturoi tocat
- 2-3 linguri mărar proaspăt, tocat fin
- Sarat la gust
- Ardei după gust
- 1 lingurita mustar Dijon
Pentru Tofu-ul Portocaliu:
- 1 kilogram tofu ferm
- 1 cană suc de portocale, îmbuteliat este bine
- 1/2 cană suc de lămâie
- 1 lingură sos de soia sau tamari pentru gluten
- 2 căței de usturoi tocat fin
- 1 1/2 linguri gem de caise
- 1 squirt Sriracha
- 3 linguri de ghimbir, tocate mărunt
rețetă vegan spaetzle
Pentru suplimentele opționale:
- 1 ridichi de bucăți, la jumătate
- kimchi
- zmeură
- smochine
- Ceapa roșie feliată subțire
- măsline
- Murături
preparare
Pentru a face Tofu portocaliu:
- Aprindeți grătarul sau încălziți cuptorul la 450 ° F. Tăiați tofu-ul în fâșii de 1/4 inchi și așezați fiecare pe un prosop de bucătărie curat. După ce toate fâșiile sunt așezate pe prosop, acoperiți tofu-ul cu un alt prosop curat și așezați o placă de tăiat deasupra pentru a presa orice lichid suplimentar din tofu și lăsați-l să înmoaie mai multă marinadă.
- În timp ce tofu-ul dvs. presează, puneți într-o cratiță sucul de portocale, sosul de soia, usturoiul, sucul de lămâie, gemul de caise, Sriracha și ghimbirul proaspăt. Se pune la foc mediu și se lasă să se fierbe timp de 10 minute.
- Înmuiați benzile de tofu în stratul de marinat portocaliu pe ambele părți și așezați-le pe o tigaie ușoară cu ulei. Puneți tigaia în cuptor pe cel mai înalt raft și prăjiți 10 minute.
- Trageți din cuptor, trageți tofu și prăjiți încă 5 minute. Scoateți din cuptor. Dacă grătați, grătați tofu-ul timp de 4-5 minute pe fiecare parte.
- Îndepărtați grătarul sau cuptorul și periați cu mai multă marinată.
Pentru a face legume prăjite:
- Nu trebuie să folosiți ulei la prăjirea legumelor, dar puteți, dacă doriți. Puteți folosi 2 tigăi mari de foi pentru prăjirea legumelor
- Pregătiți legumele în timp ce tofuul gătește. Fierbeți cartofii tăiați în jumătate timp de aproximativ 10 minute, până când se scurge de furcă. Scurgeți și așezați cartofii într-o tigaie cu morcovi, dovlecei de vară și sparanghel.
- În cealaltă tigaie, puneți roșiile, ciupercile și fasolea verde. Întindeți-le astfel încât să fie într-un strat subțire. Prăjește-ți legumele până sunt doar fragede. Testați la fiecare 6-7 minute și îndepărtați o dată licitația.
- De obicei, fasolea verde iese mai întâi, urmată de dovlecei și dovlecei de vară. Lasă-le un pic mai mult dacă îți place un pic de șarpe pe roșiile și ciupercile tale.
- Ultimele care au ieșit sunt cartofii și morcovii. Tongs sunt un instrument minunat pentru a elimina legumele în timp ce mergeți.
Pentru a face pansament cu salată de lămâie:
- Puneți toate ingredientele pentru pansament într-un borcan de sticlă, capacul ferm și agitați până la emulsionare. Sau așezați toate ingredientele într-un bol și bateți până când sunt groase și cremoase.