Cheia acestui fel de mâncare necomplicat este tadka sau uleiul încălzit infuzat care, atunci când este amestecat cu var, creează un pansament luminos și proaspăt de salată. Tadka este o bază pentru gătitul indian și funcționează cu aproape orice legumă crudă la care te poți gândi (este și baza multor legume prăjite). Aflați metoda și aveți o altă aromă care vă păcălește mâneca.


Salată de morcovi cu semințe de muștar și frunze de curry (Vegan)

  • Fără lactate
  • Vegetarian

Servește

4

ingrediente

  • 6 morcovi, decojiți și mărunțiți
  • 1 lingura ulei de nuca de cocos sau avocado
  • 1 lingurita seminte de mustar negru
  • 3-4 frunze de curry
  • Suc de 1/2 lime
  • Prindeți nucă de cocos sau zahăr obișnuit
  • Sarat la gust

preparare

  1. Puneți morcovii într-un bol de amestecare.
  2. Se încălzește uleiul la foc mediu într-o tigaie mică. Adăugați semințele de muștar și frunzele de curry și gătiți până când semințele încep să apară, 1-2 minute. Semințele și uleiul pot stropi. Nu fi alarmat. Puteți acoperi tigaia până când popping-ul se oprește și opriți căldura.
  3. Turnați cu grijă uleiul cu condimentele peste morcovi și amestecați pentru a acoperi legumele. Adăugați sucul de lămâie, zahărul și sarea și combinați. Gustă și ajustează sarea. Se servește la temperatura camerei sau se răcește la frigider pentru câteva ore.
  4. Treci de sare și servește-l bebelușului ca mâncare degetelor dezordonată, dar delicioasă.

notițe

Frunzele de curry pot fi consumate sau culese, dar aroma lor minunată și aroma vor fi integrate în farfurie indiferent de fel. Frunzele proaspete de curry sunt disponibile la aproape toate piețele din Asia de Sud. Dacă nu puteți pune mâna pe frunze de curry, puteți face totuși o salată delicioasă fără ele.