Mushroom Stroganoff este un fel de mâncare clasic confortabil care se potrivește perfect cu un foc crăpat și zăpadă care se încadrează în afara ferestrei tale. Ciupercile fac ca acest stroganoff vegan să fie frumos și rezistent datorită texturii lor cărnoase. De asemenea, au un gust pământesc delicios. După ce ați făcut această ciupercă stroganoff o singură dată, o veți adăuga rapid la rotațiile dvs. săptămânale până la sezonul cel mai înalt al rezervoarelor, moment în care, puteți să-l oferiți doar odihnă.


Ciuperci Stroganoff (Vegan)

  • Fără lactate
  • Vegană bogată în carbohidrați
  • Vegetarian
cum să faci burgeri de grădină

Servește

4 - 6

ingrediente

  • 8 uncii de tăițe de panglică necoapte
  • 1 lingura ulei de masline
  • 1 ceapă galbenă, tocată
  • 3 linguri făină integrală de grâu, împărțită
  • 2 căni bulion de vită sau bulion de legume
  • 1 lingura sos de soia
  • 1 linguriță suc de lămâie
  • 1 linguriță pastă de roșii
  • 1 1/2 kilograme ciuperci (jumătate Portobello și jumătate ciuperci buton alb), tăiate în bucăți mari de 2 inci
  • 1/2 linguriță de cimbru uscat
  • 1/2 linguriță salvie uscată
  • 1/2 lingurita sare
  • 1 lingura otet de vin alb
  • 1/4 cană smântână vegană (opțional)
  • 10 rânduri de pământ proaspăt, piper negru
  • 1/4 cană pătrunjel cu frunze plate, tocate mărunt

preparare

  1. Gătiti tăiței pe direcția de pe pachet. Sub gătește-le un pic, deoarece acestea vor fi gătite din nou, odată încorporate în sos.
  2. Scurgeți și puneți deoparte.
  3. Într-o cratiță mare, se adaugă uleiul de măsline și se toacă ceapa timp de 3 minute la foc mediu.
  4. Adăugați făina și gătiți timp de 30 de secunde, amestecând constant.
  5. Adăugați treptat bulionul, sosul de soia, sucul de lămâie și pasta de roșii, amestecând în același timp. Amestecați până când amestecul devine gros și bubit, aproximativ un minut.
  6. Adăugați ciupercile, cimbru, salvia și sarea. Amestecați să combinați.
  7. Gătiti timp de 5 minute, amestecând frecvent până când ciupercile s-au micșorat.
  8. Adăugați oțetul și mai fierbeți încă 4 minute.
  9. Adăugați taiteii, smântâna, 1 lingură de făină, piperul negru și pătrunjelul și gătiți la foc mic încă 5 minute.
  10. Garnisiți cu pătrunjel.

notițe

Puteți face acest fel de mâncare fără gluten dacă folosiți paste fără gluten, sos de soia fără gluten și înlocuiți făina de grâu integrală cu făină de orez. Dacă doriți o versiune fără soia, schimbați sosul de soia cu sare de mare după gust.

Informatii nutritionale

Calorii totale: 795 # glucide totale: 104 g # grăsimi totale: 21 g # proteine ​​totale: 50 g # sodiu total: 1,548 g # zahăr total: 13 g (pe porție: servește 4-6 persoane) calorii: 159 # carbohidrați: 20,8 g # Grasimi: 4,2 g # Proteine: 10 g # Sodiu: 309 mg # Zahar: 2,6 g Notă: Informațiile prezentate se bazează pe ingrediente și preparate disponibile. Nu trebuie să fie considerat un substitut pentru sfaturile unui nutriționist profesionist.