Cu cât gătesc mai mult cu ovăz, cu atât găsesc că au o cantitate nesfârșită de utilizări. Ovăz savuros este cea mai recentă obsesie a mea. Aceste ovăzuri tăiate din oțel le păstrează o calitate al dente pentru ei, la fel cum face orez arborioș într-un risotto. Dacă sunteți intoleranți la gluten, asigurați-vă că cumpărați ovăz care este clar marcat fără gluten. Pot fi contaminate încrucișat cu grâu dacă nu sunt etichetate. Singurul lucru despre ovăzul savuros este că prefer să nu fie făcute într-un aragaz lent. Ador textura cremoasă pe care o oferă făină de ovăz la micul dejun, dar din anumite motive mi se pare neplăcut când adaug arome savuroase. Există mai multe modalități de a obține doza zilnică de ovăz! Acest risotto de ciuperci are textura perfectă al dente și are un impuls de vitamine b din drojdia nutritivă. Nu uitați că ovăzul este bun pentru sănătatea inimii și glicemia!



Risotto din oțel tăiat cu ciuperci (Vegan)

  • Fără lactate
  • Fibre mari
  • Vegetarian

calorii

223

Servește

4

Timp de gătit

45

ingrediente

  • 1 - 2 linguri ulei de măsline
  • ½ ceapă mărunt, tocată mărunt
  • 2 căței de usturoi, tocate mărunt
  • 1 cană ciuperci tocate
  • ¼ cană ardei gras tocat verde
  • 1 linguriță busuioc uscat
  • 1 linguriță de oregano uscat
  • ½ linguriță mărar uscat
  • ⅛ linguriță rozmarin măcinat sau ¼ linguriță rozmarin obișnuit
  • 1 cană ovăz tăiat de oțel
  • 2 linguri de roșii tocate la soare
  • 4 - 5 căni de apă (după caz ​​- vezi instrucțiunile)
  • 2 linguri drojdie nutritivă
  • sare și piper, după gust


preparare

  1. Încălziți uleiul de măsline la foc mediu într-o cratiță sau cuptorul olandez cu fundul gros până când se scurge când adăugați o picătură mică de apă în tigaie.
  2. Adăugați ceapa și gătiți până la translucid, apoi adăugați usturoiul, ciupercile, ardeiul gras și ierburile. Se pune la foc mic până la 20 de minute, până când ciupercile s-au rumenit și i-au eliberat sucurile. Adăugați ovăzul și amestecați pentru a nu le arde. Gătiti până când se prăjesc ușor, aproximativ 3 minute.
  3. Adăugați roșiile uscate la soare și 1 cană de apă. Se face mai ușor la foc mediu amestecând adesea pentru a nu se arde amestecul pe fund.
  4. Odată ce prima cană de apă a fost absorbită de ovăz, adăugați oa doua cană de apă și continuați să agitați.
  5. Adăugați cea de-a treia cană de apă odată ce a doua este absorbită și continuați să agitați (nu este risotto distracție?).
  6. Odată ce a treia cană este absorbită, adăugați încă o cană de apă (cea mai lungă) și după ce a fost absorbită, încercați o bucată de ovăz pentru a vedea dacă a fost gătită. Vrei să fie al dente atât de tandru, dar cam mastic.
  7. Dacă nu este încă licitat, adăugați încă o cană de apă pentru a vă asigura că ovăzul este fiert. Ar trebui să aibă în continuare o textură mastică și să nu fie muschiosi.
  8. Chiar înainte de servire adăugați drojdia nutritivă, sare și piper.
  9. Nu uitați că puteți utiliza aceeași tehnică pentru a face o curățare a risotto-ului de ovăz la frigider!

Informatii nutritionale

Per porție: calorii: 223 # carbohidrați: 31 g # grăsimi: 10 g # proteine: 9 g # sodiu: 6 mg # zahăr: 2 g Notă: informațiile prezentate se bazează pe ingrediente și preparate disponibile. Nu trebuie să fie considerat un substitut pentru sfaturile unui nutriționist profesionist.