Bourguignon - o tocană tradițională franceză, fabricată cu carne de vită și vin tocate - este cu adevărat ușor de veganizat. Schimbați baconul, carnea de vită și carnea de vită pentru ciuperci, condimente și bulion vegan: voilă! Același fel de mâncare, corp mai fericit, planetă mai fericită, vaci mai fericite.
Bourguignon de ciuperci (vegan, fără gluten)
- Fără lactate
- Rețete fără gluten
- Vegetarian
calorii
439
Servește
2
Timp de gătit
30
ingrediente
- 2 linguri ulei de măsline
- 2 căni de ciuperci cu buton alb
- 1 ceapă galbenă
- 2 morcovi
- 1/2 linguriță de cimbru uscat
- 2 căței de usturoi
- 1/2 cană vin roșu complet
- 1 cană bulion de legume
- 2 linguri pasta de rosii
- 1 1/2 lingură făină fără gluten
- 4 uncii de pastă fără gluten
- Sare și piper, după gust
preparare
- Ciuperci sferturi și felie de ceapă și morcovi în bucăți de mărimea mușcăturii. Usturoi tocat.
- Într-o oală mare grea, încălziți 2 linguri ulei la foc mare, adăugați ciuperci și ceapă. Se căută până când ciupercile încep să elibereze lichid, aproximativ 5 minute.
- Adăugați morcovii, cimbrul și sarea și piperul după gust. Acoperiți și gătiți timp de 5 minute până când morcovii se înmoaie ușor, amestecând ocazional.
- Adăugați usturoiul și gătiți încă un minut.
- Întoarceți căldura la înaltă și adăugați vin. Gătiti aproximativ 4 minute până când vinul se reduce la jumătate. Amestecați pasta de roșii și bulionul, și mai multă sare și piper după gust, și continuați să fiarbă 5 minute.
- În timp ce acestea se gătesc împreună, aduceți 2 căni de apă sărată la fiert într-un vas mic separat. Adăugați pastele și gătiți timp de 8 minute până când sunt al dente. Scurgeți și puneți deoparte.
- Într-un bol mic, amestecați împreună 1 lingură apă și făina pentru a face o pastă, amestecați în tocană. Mai fierbeți 5 minute mai mult și serviți.