Aceste mini cheesecakes cu căpșuni au toată delicioasa unui tort de brânză obișnuit, dar vin într-o dimensiune perfectă pentru unul singur, atunci când acea dorință dulce lovește. Un amestec de creme de căpșuni și anacard este așezat deasupra unei cruste de coajă și curmale și apoi este completat cu ciocolată decadentă. Yum!


Mini Cheesecakes cu căpșuni (Vegan, fără gluten)

  • Fără lactate
  • Rețete fără cereale
  • Vegan brut
  • Vegetarian

calorii

30

Servește

6

ingrediente

Pentru crustă:

  • 1 cană de pacan
  • 3/4 ceașcă date Medjool mari, încrustate
  • Un vârf de cuțit de sare

Pentru umplere:

  • 1/2 din 1 pachet de 12 uncii de căpșuni congelate
  • 1 cană de caju crud, înmuiate în apă peste noapte
  • 1 linguriță extract de vanilie
  • 1 lingura ulei de nuca de cocos
  • 1 lingură suc de lămâie
  • 1/2 cană sirop de arțar
  • 2 linguri apă

Pentru topping:

  • 1 1/2 cană chipsuri de ciocolată vegană sau căpșuni

preparare

  1. Tăiați căpșunile.
  2. Puneți păcanele și curmalele într-un procesor de alimente și amestecați până se transformă într-un aluat lipicios.
  3. Rotiți aluatul între două bucăți de hârtie pergament pentru a forma crusta.
  4. Tăiați crusta în cercuri cu dimensiuni de mucegai și așezați-le în partea de jos a formei. Am folosit o matriță din silicon, care este foarte ușor de scos prăjiturile. Dacă utilizați o matriță tare, aliniați-l mai întâi cu hârtie pergament.
  5. Introduceți forma cu crusta în congelator.

Pentru a face umplerea:

  1. Amestecați toate ingredientele de umplutură într-un blender. Se adaugă în matriță și se păstrează la congelator cel puțin 3 ore.

Pentru a face topping:

  1. Topiți 1 ceașcă de chipsuri de ciocolată într-un bain-marie. În mod alternativ, le puteți topi într-un cuptor cu microunde, dar aveți grijă să nu le supraîncălziți.
  2. Toarna ciocolata topita peste fiecare bucata de cheesecake. Adăugați cu chipsurile de ciocolată nearmate.

A servi:

  1. Păstrați la congelator. Scoateți-l și păstrați la temperatura camerei cu aproximativ 20 de minute înainte de servire. Cât de congelat îți place depinde de gustul tău, așa că nu ezitați să experimentezi timpul.