Cheesecake-ul acestui milionar este inspirat din nuanța de milionar, o dulce australiană compusă din fire scurte, o umplutură de caramel moale și un top de ganache de ciocolată - și este la fel de decadent pe măsură ce numele te-ar duce să crezi. Are o crustă încântătoare de prăjitura cu prăjituri, o cheesecake netedă de caju și este umplută cu caramel și ciocolată de casă.
Cheesecake a unui milionar (vegan, fără gluten)
- Fără lactate
- Rețete fără gluten
- Fără zahăr rafinat
- Sunt liber
- Vegetarian
- Fără grâu
ingrediente
Pentru bază:
- 3/4 cană făină fără gluten
- 3/4 cană făină de migdale
- 1 linguriță de praf de copt
- Un vârf de scorțișoară
- Un vârf de cuțit de sare
- 1/2 cană de zahăr de cocos
- 1 linguriță de extract de vanilie
- 2/3 cană de unt de migdale
- 1 cană plus 3 linguri de ulei de nucă de cocos
- 2 ouă de chia (1 lingură semințe de chia și 3 linguri apă caldă pentru fiecare „ou”)
Pentru sosul de caramel:
- 1 1/4 cană curbă date
- 1/2 lamaie, suc
- 1 linguriță de extract de vanilie
- 1 lingură de ulei de nucă de cocos
- 1/3 cană de lapte de migdale
mâncare vegan cajun
Pentru Cheesecake:
- 3/4 cana plus 2 linguri ulei de nucă de cocos topit
- 3 căni de nuci de caju, înmuiate peste noapte
- 1 linguriță de extract de vanilie
- 1/3 cană de sirop de arțar
- Ciocolata vegana
preparare
- Preîncălziți cuptorul la 350 ° F și aliniați un cositor cu hârtie pergament.
- Într-un bol mare de amestec, combinați făinurile, praful de copt, scorțișoara, sarea și zahărul de nucă de cocos.
- Într-un bol de amestec separat, combinați extractul de vanilie, untul de nucă, 1 cană de ulei de nucă de cocos și ouăle de chia.
- Turnați ingredientele uscate în umed și amestecați până când sunt combinate complet.
- Se răcește amestecul de aluat la frigider 40-45 minute. Acest lucru face mai ușor pentru rulare.
- Rotiți aluatul pe o suprafață curată și tăiați prăjiturile la dimensiunea dorită și așezați-o pe tava căptușită / tava gătită. Se coace 10-15 minute până când prăjiturile devin aurii.
- Puneți-l pe un suport de sârmă și lăsați-l să se răcească.
- După ce cookie-urile s-au răcit, introduceți-le într-un bol mare de amestecare și zdrobiți-le.
- Într-o cratiță mică la foc mic, topiți cele 3 linguri de ulei de nucă de nucă de cocos, apoi turnați-l în prăjiturile sfărâmate și amestecați-le până când sunt bine acoperite.
- Apăsați ferm amestecul în cositorul căptușit și introduceți-l în congelator.
Pentru a face caramelul:
- Goliți datele și așezați-le într-un procesor alimentar împreună cu sucul de lămâie, extractul de vanilie, uleiul de nucă de cocos și laptele de migdale. Amestecați totul până este neted. Acest lucru va dura aproximativ 5-10 minute la maxim.
Pentru a face Cheesecake:
- Puneți uleiul de nucă de cocos într-o tigaie cu sos și încălziți ușor până la topit.
- Scurgeți apa din caju și puneți nucile în procesorul de alimente împreună cu uleiul de nucă de nucă topit, extractul de vanilie, siropul de arțar și 1 lingură de sos de caramel.
- Amestecă totul până când totul este combinat.
- Turnați cu grijă amestecul de cheesecake pe bază și chiar lăsați-l cu o lingură.
- Puneți-l la congelator 15-20 de minute.
- Scoateți cheesecake-ul din congelator și întindeți-l pe sosul de caramel de casă.
- Topiți ciocolata și apoi turnați-o peste blatul tortului. Chiar și cu o lingură.