Trăiește-ți masa aperitivului cu ceva unic, cum ar fi aceste temaki kabocha. Nu trebuie să fiți bucătar pentru a face rulouri pitorești de mână. Umplute cu kabocha prăjită, orez asezonat cu oțet de sushi de casă și chipsuri crocante de kale, aceste rulouri delicioase de fuziune vor dispărea într-o clipă.


Kabocha Temaki (vegan, fără gluten)

  • Fără lactate
  • Vegetarian

ingrediente

Pentru orez:

  • 2/3 cană orez brun cu cereale scurte (este suficient orez pentru a face aproximativ 6 rulouri de mână)
  • 1/2 linguriță de tamari
  • 1 cană apă
curry de mazăre ciuperci

Pentru oțetul cu sushi:

  • 1/4 cană oțet de orez
  • 1 1/2 linguri zahăr turbinado brut
  • 1 1/4 lingurițe sare de mare
sos de paste cu lapte vegan

Pentru Jetoanele Kale:

  • 3 1 / 2-4 căni de coajă cretă, mărunțită în bucăți de mărimea cipurilor cu tulpini eliminate
  • 1/2 la 1 lingură ulei de măsline
  • 1/4 linguriță de ghimbir proaspăt măcinat

Pentru role de mână:

  • 3 foi complete de nori
  • 3/4 cană kabocha
  • 1/2 linguriță de tamari
  • Chipsuri de ghimbir
  • Orez cu sushi
  • Wasabi

preparare

Pentru a prăji Kabocha:

  1. Preîncălziți cuptorul la 375 ° F.
  2. Spălați, uscați și împărțiți dovleacul în jumătate. Îndepărtați toate semințele. Așezați cu fața în jos pe o foaie de copt căptușită cu pergament și gătiți timp de 45 de minute la o oră sau până când carnea se dă ușor la furculiță. Combinați 3/4 cană de carne de dovleac cu 1/2 linguriță de tamari. Folosind partea din spate a furculiței, se toacă până se formează un amestec consistent.

Pentru a face orez cu sushi:

  1. Clătiți bine orezul. Puneți orezul, apa și sosul de soia într-un vas și dați la fiert. După ce a dat în clocot, se încălzește la foc mic și se acoperă. Gătiti timp de 40 de minute sau până când orezul este moale și a absorbit toată apa (folosiți o furculiță pentru a arunca o privire pe fundul vasului pentru a verifica dacă toată apa a fost absorbită). Lasă să stea, acoperit, timp de zece minute.
  2. În timp ce orezul gătește, combinați oțetul de orez, zahărul și sarea de mare într-o cratiță și încălziți până se dizolvă zahărul și sarea. Pune deoparte să se răcească.
  3. Este foarte util să aveți o scară de bucătărie atunci când faceți orez cu sushi. Un ghid util pentru proporția de oțet sushi cu orez: 12 la sută din greutatea orezului fiert = cantitatea de oțet de sushi de utilizat. Dacă nu aveți o scară și faceți cantitatea de orez pe care am specificat-o mai sus, veți avea nevoie de aproximativ 1/3 cană de oțet de sushi, dar cel mai bine este să folosiți o scară și să faceți calculul sugerat mai sus.
  4. Turnați oțetul de sushi peste orez. În timp ce agitați oțetul în orez, ventilați-l ușor. Acest lucru va ajuta la eliminarea excesului de umiditate din orez. Continuați să amestecați până când se încorporează tot oțetul de sushi (1-2 minute). Gustă și reglează după cum este necesar. În timp ce orezul este cald, gustul oțetului va fi mai puternic, așa că rețineți acest lucru.

Pentru a face jetoane Kale Kinger:

  1. Preîncălziți cuptorul la 300 ° F
  2. Se amestecă 1/2 lingură ulei de măsline cu 1/4 linguriță de ghimbir proaspăt măcinat. Masează-ți amestecul de ulei în calul tău, asigurându-te că ai acoperit toate uleiurile și coamele calului cu ulei. Dacă aveți nevoie de mai mult ulei pentru a acoperi toată calea, adăugați până la 1/2 lingură. Aveți grijă să nu supra-uleiți chipsurile. Au nevoie doar de o acoperire subțire.
  3. Se coace 10 minute. Rotiți tigaia și puneți-o înapoi încă 7-10 minute sau până când chipsurile sunt uscate și crocante.

Pentru a construi role de mână:

  1. Doriți ca uleiul dvs. de orez și umplutură de kabocha să fie doar peste temperatura camerei.
  2. Taie-ți foile complete de nori în jumătate.
  3. Așezați o jumătate de foaie pe o tăietură și așezați un singur strat de orez pe jumătatea stângă a nori.
  4. Puneți o singură linie de wasabi în diagonală din colțul din stânga sus până la marginea inferioară dreaptă unde se termină orezul.
  5. Puneți o lingură de umplutură de kabocha și o mână de chipsuri de kale peste linia de wasabi.
  6. Acum pliați colțul din stânga jos pe marginea din colțul din dreapta sus al locului unde se termină orezul. Trageți și rotiți rotind în colțul din dreapta jos.
  7. Puneți câteva boabe de orez pe colțul din dreapta jos pentru a sigila ruloul. Repetați pentru a rămâne cinci rulouri.
  8. Cel mai bine mâncat imediat după ce au fost rulate. Nori ar trebui să fie încă crocant. Se servește cu sos de soia și wasabi.

Informatii nutritionale

Calorii totale: 877 # glucide totale: 164 g # grăsimi totale: 20 g # proteine ​​totale: 22 g # sodiu total: 3865 g # zahăr total: 50 g Notă: informațiile prezentate se bazează pe ingrediente și preparate disponibile. Nu trebuie să fie considerat un substitut pentru sfaturile unui nutriționist profesionist.