Una dintre amintirile îndrăgite din anii noștri de facultate a fost pizza. Pizza lui Garcia. Iar Gutbuster a fost faimoasa lor felie de 3/4 kilograme cu cârnați, piper, ciuperci, ardei verde și ceapă. Ceva de care ne-am amintit cu toți cu afecțiune ... Trecuseră mulți ani de când mă gândeam chiar la Gutbuster, dar din weekendul nostru de reuniune, mă gândesc la un makeover al iubitei noastre plăcinte.


Cârnați italieni la Baguette (Vegan)

  • Fără lactate
  • Vegetarian
vegan al pastor

ingrediente

Cârnați italieni vegani
  • 1 canellini boabe, clătite și scurse
  • 1 c. bulion de ciuperci reci
  • 1 T. ulei de măsline
  • 2 T. sos de soia cu conținut scăzut de sodiu
  • 1 1/4 c. gluten vital de grâu
  • 1/4 c. drojdie nutritivă
  • 4 cuișoare de usturoi proaspăt, tocate
  • 2 t. semințe de fenicul prăjite, zdrobite
  • 1 t. fulgi de ardei rosu
  • 1 t. ardei dulce
  • 1 t. oregano uscat
  • 1 t. cimbru proaspat, tocat
  • 1 T. pătrunjel proaspăt, tocat
  • sare și piper negru măcinat proaspăt
gutbuster
  • baguette franceză, feliată pe jumătate lungime
  • ulei de masline
  • piper verde, feliat
  • ceapă galbenă, feliată
  • oregano uscat
  • fulgi de ardei rosu
  • sos de rosii
  • ciuperci feliate
  • roșii, tăiate în pene mici
  • brânză mozzarella vegană, mărunțită
  • chiffonade de proaspete
  • busuioc
  • sare si piper

preparare

Cârnați italieni vegani
  1. Mai întâi configurați un vapor care poate ține patru cârnați mari. Aduceți apa la fierbere. Puneți deoparte 4 foi pătrate de folie de aluminiu. Acest „aluat” durează doar câteva minute pentru a se pregăti, așa că asigurați-vă că aburul este gata de pornire.
  2. Într-un castron mare, se toacă fasolea. Adăugați toate celelalte ingrediente la fasolea în ordinea listată. Am descoperit că este mai ușor să amestecați cu mâinile mele, cum ar fi să fac față de carne. Puneți un sfert din aluat pe fiecare pătrat de folie și modelați-l într-un jurnal de 5 inch. Înfășurați aluatul în folie prin pliere în părțile laterale, apoi rotiți folia pentru a face un trabuc. Elasticitatea glutenului vital de grâu va ajuta la modelarea cârnaților într-un buștean neted, pe măsură ce se aburește.
  3. Puneți cârnați înveliți în aburul și aburul timp de 40 de minute. Se lasă să se răcească la temperatura camerei și se dă la frigider peste noapte.
  4. Desfaceți cârnații răcoriți și lăsați să ajungă la temperatura camerei. Se amestecă în ulei de canola la foc mediu-înalt până când este brun și crocant pe toate părțile, interiorul va rămâne umed. Scurgeți pe prosoape de hârtie în timp ce asamblați butonul.
gutbuster
  1. Încingeți ardeiul gras și ceapa verde în ulei de măsline până la moale. Adăugați oregano, fulgi de ardei roșu, sare și piper după gust. Se amestecă sosul de roșii pentru a acoperi legumele, apoi se menține la cald. Între timp, săgeți ciupercile în ulei de măsline până la auriu, condimentează cu sare și piper.
  2. Tăiați bagueta în felii de aproximativ aceeași lungime cu cârnații. Ungeți bagueta cu ulei de măsline și prăjiți până se rumenesc. Puneți cârnați fierbinți pe pâine. Topim cu amestec de piper verde / ceapă pe o parte, ciuperci și roșii pe cealaltă parte. Asigurați sandwich-ul cu alegeri. Topim cu mozzarella vegană și așezați sub broiler până când brânza începe să se topească. Garnisiți cu busuioc proaspăt.