Echaloturile și prazul se pun la foc mic timp de opt minute, apoi se caramelizează în oțet balsamic. Amestecul de cartofi este așezat pe partea de jos a tigaiei, iar patiseria de puf este aranjată deasupra, cu marginile fixate în părțile laterale ale tigaiei. Rezultatul este o plăcintă cu cartofi dulci, caramelizați și fragede, cu o crustă aurie.
Placinta de cartofi irlandezi (Vegan)
- Fără lactate
- Vegetarian
fasole neagră dal
calorii
1586
ingrediente
- 3 linguri ulei de măsline
- 10.6 uncii (200 grame) cartofi de dimensiuni mici, cu coji, clătite și spălate
- 1 mugure de usturoi, sferturi
- 2 praz (părți albe și verzi)
- 12-14 échalote întregi, decojite
- 2 linguri oțet balsamic
- 1/2 până la 1 linguriță de cimbru
- 1 lingurita buruiana proaspata de marar
- Sare de mare și piper măcinat, după gust
- 1/2 cană de brânză vegană, unsă
- 3 linguri smântână de ovăz
- 1 foaie de aluat cu plăcintă de patiserie (cumpărată sau de casă)
preparare
- Setați cuptorul la 350 ° F.
- Pregătiți o tigaie antiaderentă de 9 inci sau o tigaie ceramică Tatin cu puțin ulei de măsline. Pus deoparte.
- Feliați cartofii în rondele subțiri, cu grosimea de aproximativ 1 / 4- inch.
- Se toacă prazul în felii de 1/2 până la 3/4 inch și se clătește sub apă curgătoare într-o sită.
- Puneți o cantitate mică de apă sărată într-un vas mare și dați la fiert. Puneți feliile de cartofi cu usturoi într-un vapor de legume. Acoperiți și aburi cartofii peste nivelul apei timp de zece minute, nu mai mult. Scoateți-le și aranjați-le pe un prosop de hârtie pentru a se usca (aruncați usturoiul). Pus deoparte.
- Încălziți uleiul într-o tigaie mare, coborâți focul și lăsați prazul și echalotes timp de 8 minute până la moale. Apoi, adăugați oțetul balsamic, cimbru, buruiana de marar, sare și piper și lăsați-le încă 2 minute pentru a carameliza échalotele și prazul.
- Îndepărtați tigaia de pe foc și cu o spatulă adăugați cartofii câțiva pe rând și întoarceți-i ușor în prazul caramelizat și echalotes până la acoperire și amestecat.
- Cu o spatulă, așezați amestecul de cartofi, praz și échalote în partea de jos a tigaiei și nivelați ușor și bateți ingredientele astfel încât să fie bine aranjate.
- Într-un bol mic, combinați brânza rasă cu cele 3 linguri smântână de ovăz și amestecați ușor cu o furculiță. Răspândiți acest lucru peste amestecul de cartofi și lăsați să se scurgă. Nu puneți prea multă brânză sau smântână, deoarece nu doriți să ajungeți la o plăcintă prea umedă.
- Puneți coaja de patiserie deasupra și trageți marginile în părțile laterale ale tăvii.
- Se coace pe raftul mediu timp de 25-30 de minute sau până când patiseria este aurie.
- Scoateți cuptorul și lăsați plăcinta să se răcească 10-15 minute. Slăbiți laturile cu o spatulă sau un cuțit plat plictisitor. Invertește plăcinta pe o farfurie.